খাসির মাংসের হাড় দিয়ে চনার ডাল এর রেসিপি।
আজ - ৩১ ই ভাদ্র | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | বুধবার | শরৎকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আমি প্রতিবারের মতো আজও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের কাছে হাজির হয়েছি। আজ যে রেসিপি শেয়ার করছি সেটি হচ্ছে যে খাসির মাংসের হাড় দিয়ে চনার ডাল। আমাদের বাসায় মাঝে মধ্যে এই খাবারটি রান্না করা হয়। আমার কাছে এই ডালটি পরোটার সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে। যেকোনো ডাল জাতীয় খাবারে আমার কাছে ভালো লাগে। এই চনার ডাল খাসির মাংসের হাড় দিয়ে রান্না করা যায়। আর এটি খেতে ও বেশ মজার। আমি অনেক হোটেলে দেখেছি এই ডালটি কে শুধুমাত্র চর্বি দিয়ে রান্না করা হয়। তো কথা আর না বাড়িয়ে চলুন শুরু করি রেসিপিটি।
ছবিঃ খাসির মাংসের হাড় দিয়ে চনার ডাল।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- খাসির মাংসের হাড়।
- টমেটো।
- চনার ডাল।
 |
 |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথম ধাপঃ
- প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব।
দ্বিতীয় ধাপঃ
- পেঁয়াজগুলো কিছুটা নরম হয়ে গেলে এতে তেজপাতা, এলাচ, মরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা এসকল মসলা দিয়ে দিব তেলের মধ্যে।
তৃতীয় ধাপঃ
- এরপর মাসলা গুলোকে কিছুক্ষণ কষাবো।
চতুর্থ ধাপঃ
- মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে খাসির মাংসের হাড় গুলো দিয়ে দিব।
পঞ্চম ধাপঃ
- হাড়গুলোকে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিব। যদিও এখানে চর্বির পরিমাণই বেশি এবং কিছুক্ষণ এগুলোকে কষাবো।
 |
 |
ষষ্ঠ ধাপঃ
- যখন দেখবো হার গুলো কিছুটা নরম হয়ে গিয়েছে অথবা কষে এসেছে তখন এর মধ্যে ডাল গুলো দিয়ে দিব।
সপ্তম ধাপঃ
- এরপর এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব। ও কিছু কাঁচা মরিচ ভেঙ্গে দিব।
অষ্টম ধাপঃ
- এরপর ডালগুলো কিছুটা নরম হয়ে গেলে এতে টমেটো কুচি দিয়ে দিব।
নবম ধাপঃ
- ভালোভাবে ঢেকে দমে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করবো।
দশম ধাপঃ
- এরপর এতে পানি দিয়ে দিব। যাতে ডালগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।
একাদশ ধাপঃ
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করবো। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিব।
সকলকে ধন্যবাদ।
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
আমরা এই ডাউলকে বুটের ডাউল হিসাবে জানি।
বুটের ডালের কেবল হালুয়াই হয় না, যে কোন মাংসের সাথে বুটের ডাল খেতে দারুণ লাগে। আর যদি হয় খাসির মাংস তা হলে তো কোন কথাই নাই।আপনার রেসিপি দেখে জিবে জল চলে আসলো।ইস যদি এখনই খেতে পারতাম।আপনার রেসিপি বরাবরই ভালো হয়।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাই। রেসিপিটি ধাপে ধাপে বর্ণনার মাধ্যমে আমাদের মাঝে খুব সহজ ভাষায় উপস্থাপন করেছেন।অনেক ধন্যবাদ ভাই পোস্টটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনি একটি চমৎকার রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। আপনি খাসির মাংসের হাড় ও ডাল দিয়ে যে রেসিপিটি তৈরি করেছেন তা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আপনার রেসিপিটি দেখেই সত্যি কথা আমার জিভে জল এসে গেল। আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি অনেক অনেক ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাই। দেখে জিভে পানি চলে আসলো। করার কিছু নাই, হাতের নাগালে নেই। হাতের নাগালে পেলে মনে হচ্ছে সবটুকু একাই খেয়ে ফেলবো। যাইহোক ভাই অনেক সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার পছন্দের একটি রেসিপি। অনেক দিন খাওয়া হয় না, বছরের শুরুতে একবার খেয়েছিলাম। আপনার রেসিপি পোস্ট খুব সুন্দর করে সাজিয়েছেন এবং প্রতিটি ফটোগ্রাফি অসাধারণ দেখে খেতে ইচ্ছে করতেছে।
আপনার রেসিপিটি খুবই চমৎকার হয়েছে। দেখে খেতে মন চাচ্ছে ।খাবারের চেহারা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সাধ হয়েছে ।রান্নার প্রক্রিয়া গুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
অনেক বেশি মজা হইছে মনে হচ্ছে ভাইয়া।আপনি যে কি পারেন না ভাইয়া!যেমন হাতের জিনিষ তৈরি করতে পারেন তেমন রান্নাটাও খাসা!
আপনি খুব সুন্দর করে রেসিপি দেন ভাইয়া। প্রত্যেকটি ধাপ ই শেয়ার করেন। এটা খুব ভালো লাগে। সবমিলিয়ে দারুণ হয়েছে।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
আমরা এটা খাসির মাথা দিয়ে করতাম। ভাল হত বেশ। চমৎকার হয়েছে।