얼갈이 김치
며칠전 된장국에 쓰일 얼갈이 배추를 사왔다.
겉 껍대기는 삶아 우거지로 된장국 해 먹고
여린 속은 김치 하려고 냉장고에 두었다.
김치가 얼마 남지 않아 준비해둔
얼갈이 로 김치를 담구려니 좀 모자라다 싶어
알배기 한덩어리 사다 보태어
물 자박한 김치를 담궜다.
양념을 너무 많이 넣지 않은 그저 심심한 김치다.
내입에 맞으면 되니까.그런데
곧장 해 먹을수 있는 나만의 방법 이라
하루밤 삭히면 먹을만 하다.
며칠전 된장국에 쓰일 얼갈이 배추를 사왔다.
겉 껍대기는 삶아 우거지로 된장국 해 먹고
여린 속은 김치 하려고 냉장고에 두었다.
김치가 얼마 남지 않아 준비해둔
얼갈이 로 김치를 담구려니 좀 모자라다 싶어
알배기 한덩어리 사다 보태어
물 자박한 김치를 담궜다.
양념을 너무 많이 넣지 않은 그저 심심한 김치다.
내입에 맞으면 되니까.그런데
곧장 해 먹을수 있는 나만의 방법 이라
하루밤 삭히면 먹을만 하다.
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
@veronicalee, your kimchi post is making me hungry! The image of that fresh, lightly seasoned kimchi is just fantastic. I love how you described your process – using the outer leaves for a hearty soup and then transforming the inner leaves into a simple, water kimchi. It's resourceful and delicious!
The "just right for my taste" philosophy is something I admire. Kimchi is so personal, and it's clear you've perfected a quick and easy method that works perfectly for you. I'm especially intrigued by your one-night fermentation!
Thanks for sharing this glimpse into your kitchen. I'm definitely inspired to try a simplified kimchi recipe myself. What’s your favorite dish to eat with this type of kimchi? I bet many others here on Steemit would love to hear about it, too! Keep sharing your culinary adventures!
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