一碗折耳根，尝尽山城风味

端上桌的这碗 “山城老泡”，光是看着就充满了山城的独特气息。褐色的碗里，折耳根白嫩嫩的，根根脆生生，在汤汁里舒展着，像是等待着被品尝的精灵。汤汁浓稠，带着淡淡的酱色，散发着诱人的香气，那是属于山城调料特有的复合香味，闻着就让人忍不住咽了咽口水。
折耳根，也就是鱼腥草，在山城的美食里可是 “明星” 般的存在。夹起一筷子，能看到它脆嫩的质感，放入口中，轻轻一嚼，脆响瞬间在口腔里迸发开来，那股独特的腥香也随之弥漫。初次尝试的人，可能会被这股特别的味道小小 “冲击” 一下，但细细品味，会发现那腥香中带着清新，越嚼越有滋味，像是在口腔里开启了一场别致的味觉探险。
碗里还点缀着翠绿的香菜、葱花，还有颗颗金黄的脆豆。香菜和葱花增添了清新的香气，脆豆则带来了酥脆的口感，和折耳根的脆嫩相互配合，让每一口都层次丰富。汤汁也很有讲究，咸鲜中带着微微的辣，还有调料的香，裹着折耳根，每一根都吸饱了味道，吃起来十分过瘾。
在山城，折耳根是许多人记忆里的味道，是路边小馆里的常见美味，也是家的味道的一部分。这一碗 “山城老泡” 里的折耳根，不仅是食材的简单组合，更是山城饮食文化的一个缩影，一口下去，仿佛就能感受到山城的热辣与烟火气，尝尽独属于这片土地的风味。