como uma criptomoeda que se diz POS ter um numero total de moedas a ser emitidas e mesmo assim continuar com uma inflação anual de 5%?

Basicamente, todas as fontes de distribuição passam a distribuir 5%. De uma fonte que te dá 100, você passa a receber 105 depois do dia da inflação, e 110,25 no ano seguinte. Mas quando bater o número a ser distribuído, não distribui mais por nenhuma dessas fontes, independente do quanto a inflação estará ou passaria a ser. O STEEM também tem inflação anual. Senão me engano, é de 8%.

Gostei muito da ideia do app, mas ter que completar o KYC é uma grande barreira para o consumidor final querer se envolver, acabando por pecar na execução.