Sábado de merienda casera: Ponquesitos con auyama. By @karolines.

Hola queridos seguidores, amantes de la comida deliciosa y sencilla. Como toda madre consentidora, hoy quise hacerle a mis hijos una merienda casera y para hacerla más interesante le agregue auyama; se que por si sola no se la comerán así que decidí preparárselas en un delicioso postre: "ponquesito".

Son muy sencillos de realizar y sus ingredientes aún más.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo.
• 2 tazas de azúcar.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Polvo de hornear.
• El zumo de 4 naranjas.
• Ralladura de naranja.
• 3 huevos.
• capacillos #11.
• 1 kilos de auyama sancochada y licuada.
• Esencia de vainilla.

Paso Nº 1
Colocamos en una taza amplia la mantequilla con las 2 tazas de azúcar y batimos hasta que se vea y se sienta cremoso.

Paso Nº 2
Agregamos los huevos y continuamos batiendo muy bien sin queden grumos en la mezcla. En este paso añadimos la ralladura de naranja.

Paso Nº 3
Es momento de agregar de a poco la harina de trigo; en ese paso es importante que sepan que el polvo de hornear debe ser mezclado con la harina. Posterior añadimos la auyama ya licuada, el zumo de naranja y la esencia de vainilla. Seguimos mezclando muy bien.

Paso Nº 4
Ya es tiempo de llevar nuestra mezcla al horno; por 15 minutos aproximadamente.