Dziękuję za miłe słowa. Chleby na drożdżach też piekę od czasu do czasu, aczkolwiek wtedy trzeba zapomnieć o chlebach żytnich, te bez zakwasu po prostu nam nie wyjdą. Natomiast jeżeli piekę chleby pszenne, takie klasyczne bochenki to również na samym zakwasie. Ostatecznie zakwas to nic innego jak naturalne drożdże plus bakterie kwasu mlekowego (niezbędne do mąki żytniej).

Zapraszam do obserwowania, wrzucę kilka mam nadzieję ciekawych, przepisów na pszenne, pszenno-żytnie chlebki bochenkowe. Tak na dobry apetyt wrzucę jeden z moich ulubionych ;)

pszenno żytni 40%