Mistura, Madrid → El arte del helado sobre piedra fría.
Todo gran proyecto trae consigo un punto de partida y una historia que contar, como la heladería que vamos a conocer hoy, quienes han revolucionado la forma en la que se prepara el helado en España, su nombre es Mistura.
Disfruta de tu lectura con una agradable pista de audio.
El local que hemos visitado en esta oportunidad se encuentra ubicado en la calle de Augusto Figueroa 5, en el barrio de Chueca, una zona destacada por su ambiente cosmopolita y culturalmente vibrante, formando parte de un corredor urbano de gastronomía moderna y ocio de día y noche.
Helados y granizados naturales.
Actualmente Mistura cuenta con múltiples tiendas en el centro de la capital Española, pero esta en especifico que hemos visitado hoy es la original, la primera que abrió sus puertas en junio de 2013, como resultado de un año y medio de preparación.
Zona interior.
El concepto nació después de un viaje a Hyderabad (India), donde los fundadores descubrieron el uso de planchas ultra frías para preparar helado personalizado con toppings, regresando luego a España con un concepto innovador para el mercado español, ambos con experiencia en banca de inversión y consultoría.
Vista a la entrada.
La heladería cuenta con un espacio acogedor, de estilo industrial retro‑cuarentero con paredes de ladrillo blanco y mobiliario variado, atmósfera moderna, cuidada y dinámica, con un enfoque sostenible, usando utensilios biodegradables, servilletas recicladas, y manteniendo un claro respeto ambiental en cada paso del proyecto.
Interior.
Durante 2020–2021, a pesar de la crisis, Mistura abrió dos nuevos locales, lanzó su primera franquicia, y abrieron también un punto en el Mercado de San Antón en 2022, su estrategia incluyó reinventarse con pedidos a domicilio, generación de canales digitales y optimización tecnológica para superar la crisis y preparar una expansión posterior.
Trayendo nuevos sabores.
La elaboración de helados en Mistura se lleva a cabo de forma totalmente artesanal, basada en ingredientes 100% naturales, como leche de granja, fruta fresca, opciones sin lactosa, base de soja o avena, sin aditivos y de bajo contenido graso.
Zona de la barra.
Su técnica de mezclado en plancha de granito a –20 °C inspirada en el método hindú permite producir helados muy cremosos con textura única, ya que se masajean con espátulas en el momento bajo pedido.
Vasos con sus respectivos precios.
Ofrecen una selección amplia de toppings al gusto como frutas de temporada, frutos secos, cookies, mermeladas, chocolates, coco rallado, miel, entre otros, todo visible y cortado a la vista del cliente.
Toppings.
Además de helados y sorbetes, disponen también de café de especialidad, batidos, zumos recién exprimidos, gofres, crepes y repostería casera, como brownie y tarta de queso, con opciones aptas para veganos.
Barquillas.
En Mistura puedes pedir sus productos desde la comodidad de tu hogar si lo deseas, utilizando aplicaciones como Just Eat, Glovo o Uber Eats, pero también ofrecen la opción de recogida en tienda si prefieres pasar a recoger el pedido en persona.
Accede a su menú digital haciendo clic aqui.
Gracias a su ubicación en una calle muy céntrica y aproximación a ejes transitables como Gran Vía, la heladería es accesible desde múltiples opciones de transporte como la estación Chueca (Línea 5) a aproximadamente 2 minutos andando siendo esta la más cercana, la estación Tribunal (Líneas 1 y 10) a unos 5 minutos, y la estación Gran Vía (Líneas 1 y 5) a unos 6 minutos.
Espacios.
No te pierdas la oportunidad de probar los helados que revolucionaron el mercado español, aquí en el corazón de Chueca, una zona reconocida por su variedad cultural, tiendas de diseño, cafés y buen ambiente.
Información de utilidad.
| Fecha de la visita | Teléfono | Google Maps | Entrada |
|---|---|---|---|
| 17 de junio de 2025 | +34 917 55 63 91 | Ubicación. | Gratuita. |
Sus redes sociales.
Gracias por tomar unos minutos de tu tiempo
para leerme y nos vemos en la próxima.
Todas las fotografías usadas en este post fueron tomadas y editadas por mi persona.
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Thank you for setting a beneficiary to @steem-atlas, it will help the project grow.
Did you try any of the ice cream? Which flavour did you have?
No, visited multiple places that day.
Mistura ahora forma parte del iluminado mundo de Steem Atlas.
@steem-atlas es una interfaz basada en mapas para la cadena de bloques Steem desarrollada por el equipo @pennsif.witness (@pennsif, @rexthetech, @freelance.monkey).
Conoce mas sobre el proyecto aquí y como puedes contribuir.
Saludos amigo, muy lindas foto gracias, se ve muy acogedor y muy organizado, todo luce muy bien.
Éxitos
Gracias Yamelis. Bendiciones y que tengas un excelente domingo.
Hola amigo mi papá vive en Madrid, está heladería se ve increíble me gusta mucho el lugar también la cantidad de sabores que se ven ahí, yo prefiero las barquillas porque me como galleta jeje, saludos.
Están muy buenas bro, saludos y feliz domingo.
Hola amigo .que buen lugar para disfrutar de un delicioso helado.
El ambiente se ve muy acogedor y la variedad de sabores llaman la atención
Tienes que conocerlo algún día.