Jueves de Cotinafood Una Torta sin Gluten

Hoy en este día de #cotinafood quiero compartirles esta deliciosa y nutritiva receta de torta sin gluten con harina de arroz perfecta para intolerantes al mismo o celíacos.

Yo uso la harina de la marca Kelín que uno de sus principales beneficios es que es 100% libre de gluten, apta para personas con alergias e intolerancias. Tiene nutrientes así que es una opción nutritiva. Como mi hijo es intolerante al gluten busco estas recetas sin gluten que me ayuden a brindarle opciones saludables sin dejar de comer algo que le gusta tanto como una torta. Tambien la he hecho con aceite de coco y es una exquisitez pero cabe mencionar que es más costoso por el precio del aceite así que alterno con mantequilla y cuando puedo la hago con aceite de coco y es más saludable.

Ingredientes

• 350gr de harina de arroz kelín
• 250gr mantequilla
• 200gr azúcar
• 250ml de leche líquida
• 10gr de polvo de hornear

Preparación

Paso 1. Pesar los ingredientes y batir la leche que se usará, en mi caso uso la leche descremada San Simón, que no nos inflama como la leche completa y mi hijo es alérgico a la leche también.

Paso 2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta unir los ingredientes, no se bate mucho porque se llena de aire la mezcla y eso hace que se rompa la torta.

Paso 3. Agregar los huevos e integrar

Paso 4. Agregar la leche y la harina junto al polvo de hornear y batir hasta integrar. Echar la mezcla en un molde de 22cm de diámetro previamente enharinado.

Paso 5. Hornear a 180° o la temperatura que usen en su horno de uso diario.

Paso 6. Al sacarla del horno la pueden dejar reposar y luego degustar con café o con la bebida de su preferencia. Yo la decoré con un poco de azucar glass ya que la hic para regalarsela al padrino de nuestro hijo.