Cotinafood: Pisillo de chiguire
Dios les bendiga amigos de esta hermosa comunidad Latina, les traigo una receta sabrosa para mí dinámica favorita cotinafood
Edición creada en Picsart
Prepare una receta muy deliciosa hace unos días y la documente para este espacio cotina food. Se trata de un platillo exquisito y delicioso con propiedades nutritivas en proteínas, vitaminas y minerales.
Les hablo del Chiguire una especie de carne que nos aporta vitaminas B para nuestro organismo se mantenga fortalecido aportando energías .
Así que les presento la receta:
Pisillo de Chiguire:
Ingredientes::
- 1 kg de chiguire salpreso (Carne seca en sal)
- Aliños variados
Preparación::
Les mencioné que el chigüire que voy a preparar es salpreso esto es una carne que previamente se preparó con sal y se colocó en el sol durante unos días para que se conserve y tome el gusto de la sal,
Este método es tradicional con la finalidad de conservar las carnes en zona rurales donde no tenían como refrigerarlas, actualmente lo hacemos por mantener la tradición Y lograr el gusto de este tipo de proteína.
Corte en trozos el chigüire y luego lo lleve a lavarlo por varias veces para sacar los excedentes de sal.
Cuando tengo lista la carne bien lavada y que ha soltado en gran cantidad la sal que tenía, la monté en un caldero a hervir para que se ablande bien y luego procesarla en el pisillo que es lo que quiero.
Cuando estás hirviendo el chigüire y dejando lo que se ablande me puse a cortar los aliños para la preparación del pisillo.
Corte cebolla, cebollín, ajíes y triture ajos
Después llevo en un caldero a sofreír los aliños con onoto y aceite.
Los dejo sufriendo hasta que se marchiten muy bien y suelten todo su sabor.
Aparte voy a sacar el chigüire y procesarlo de manera tradicional que es triturarlo o macahacarlo con una piedra de cocina. Esto me permite soltar las carnes que ya están blandas y me quedén desmechada , también le ayudo con un tenedor para que suelten las fibras del Chiguire.
Ahora sí, llevo a preparar con los aliños el pisillo de chiguire encendiendo la hornilla y a fuego medio lo voy incorporando para removerlo.
Lo remuevo muy bien para que agarre el gusto de todos los aliños sofritos y le agrego un poquito de agua probando si está bien de sal y no es necesario agregarle.
Después que seco y se ve de buen color lo bajo del fuego para emplatar mi pisillo de chiguire.
Este me quedo con un buen sabor, color y bien desmechado. El sabor de los ajíes rojos le dió un toque exquisito al pisillo de chiguire .
Disfrute de una buena porción acompañado de arroz y verdura en este caso auyama siendo una bendición este tipo de plato .
Me aporta vitaminas del complejo B y hierro también como un buen aporte nutricional.
Gracias por el apoyo y la oportunidad que me brindan. Invito a participar a mis amigos @haidee @thaizmaita @gabrielagg @napito @marito74 @ternuritajessi
@miguelito80
Las fotos fueron tomadas con teléfono Redmi 9A
Gracias amiga por gustarte mi receta, esa es una delicia para todo venezolano. Muchas bendiciones
Hola amigo que rica receta
Fl chiguire es un buen alimento y me encantó la manera como lo preparaste se ve de buen color y me imagino su sabor 😋
Exitos
Rico el chigüire en mi estado Apure, hay esa gran bendición, gracias por gustarle esa rico plato lo preparo con amor, amiga Yenny 47.
Hola amigo @miguelito80, es un placer saludarte, me encanta el chiguire, en estos días prepare uno y lo disfrutamos con casabe mojado en café, era un antojo jajaja
Sabes una cosa, en mi pueblo, cuando van a sancochar el chiguire, le colocan hojas de guayaba, para quitar el sabor y quede mas delicioso.
En estos día comí bastante chiguire y baba.
Saludos
Para el llano nos vamos pues, a degustar este rico plato😃 amigo usted es a todo dar en la cocina, se nota que le gusta y seguro le pone ese toque a sus comidas, que la distingue del resto.
Se ve de un bueno este plato, la presentación yomiii tentadora 😋
5 estrellas Michelin 😃👍
Bendiciones amiga marito74, su apoyó me ayuda me gusta la cocina con amor y pasión, agradecido me contenta su aprecio paz.
Hola amigo gracias por la invitación, amigo me sigues tentando con esas comidas tan sabrosas que tú preparas, deberías abrir un restaurante, te aseguro vas a tener muchos clientes.
Me gustó el paso a paso de tu preparación, se ve delicioso el pisillo de cheguire.
Amigo gracias por compartir tu receta, saludos.
Muchas gracias por su apoyo, orando a Dios para tener mi propios restaurantes, si me gusta la cocina muchas , mi amiga haidee contento su aprecio que mi señor mi Dios te bendiga.