রেসিপিঃ- রেস্টুরেন্টের স্বাদে সবজি পাস্তা নুডুলস তৈরি।
সবাইকে শুভরাত্রি,
আসসালামু আলাইকুম প্রিয় ভাই ও বোনেরা আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। তবে আজকে অনেক বেশি ব্যস্ত ছিলাম যেহেতু বাসায় একটি আয়োজন ছিল। খতমে কোরআন এর আয়োজন ছিল। তা শেষ করতে করতে রাত 9 টা বেজে গেলো। অবশেষে আপনাদের সাথে পোস্ট শেয়ার করতে হাজির হয়েছি। কি আর করার যেহেতু দৈনন্দিন জীবনে প্রতিদিন চেষ্টা করি ধারাবাহিকতা বজায় রেখে পোস্টগুলো শেয়ার করে নিতে। তাই দেরি হলেও আজকে আমি আবার হাজির হয়েছি আপনাদের সাথে একটি পোস্ট শেয়ার করা। যদিও এই সপ্তাহে কোন ধরনের রেসিপি শেয়ার করতে পারি নাই তাই আজকের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এত গরমের মাঝে এত ব্যস্ততার মাঝে কোন রেসিপি তৈরি করা সম্ভব হচ্ছে না। তাই আজকে একটি রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছি।
আমরা সবাই চেষ্টা করি ভালো খাবার খেতে সুস্বাদু খাবার খেতে। আমরা প্রায় সময় বাইরে গেলে বাইরে খাওয়া-দাওয়া গুলো করি। তবে বাইরে রেস্টুরেন্টের খাবার গুলো আমাদের মুখে অনেক বেশি ভালো লাগে। কিন্তু ঘরে তৈরি করলে সেগুলো পারফেক্ট হয় না। আমরা চিন্তায় পড়ে যাই কেন রেস্টুরেন্টের স্বাদে খাবার গুলো আমারা তৈরি করতে পারি না। কেন রেস্টুরেন্টের খাবারের মত স্বাদ হয় না। কিন্তু একটা বিষয় খেয়াল করলে দেখা যায় রেস্টুরেন্টে যে খাবারগুলো তৈরি করা হয় সেখানে বিভিন্ন ধরনের উপকরণগুলো ইউজ করা হয়। সেগুলো যদি আমরা পারফেক্ট ঘরে ব্যবহার করি তাহলে আমাদের খাবারগুলো রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ হবে। প্রায় সময় ঘরে নুডুলসগুলো তৈরি করি কিন্তু রেস্টুরেন্টের মত স্বাদ হয় না। আজকে আমি সেই চেষ্টা করেছি কিভাবে রেস্টুরেন্টের স্বাদে নুডুলস গুলো স্বাদ করা যায় সেই প্রসেসে নুডুলস রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি।
কিছুটা হলেও রেস্টুরেন্টের মত স্বাদ হয়েছে। আমি যে পদ্ধতিতে রান্না করেছি যে উপকরণগুলো ব্যবহার করেছি সেগুলো অবশ্যই আপনারা দেখে বুঝতে পারবেন। আশা করি আমার আজকের শেয়ার করা রেসিপিটি ভালো লাগবে। আমি কিভাবে তৈরি করেছি সেই প্রসেস সমূহ আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করে নিচ্ছি।
প্রথমে উপকরণ সমূহ নিয়ে দেখালাম। প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ রেডি করে নিলাম। এখন রান্নার ধাপে চলে যাব।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
পাস্তা- এক বাটি।
নুডুলস - ৩টি।
পেঁয়াজ কুচি- ২ টি।
রসুন কুচি অল্প।
কাঁচা মরিচ কুচি।
সয়া সস- ২চামচ।
সাদা ভিনেগার- ২ চামচ।
টমেটো সস- ২ চামচ।
ডিম -২ টি।
লবণ - স্বাদমত।
ধনে পাতা কুচি- অল্প।
গাজর, বরবটি, বাঁধাকপি কুচি অল্প করে।
সরিষার তেল।
রেস্টুরেন্টের স্বাদে নুডুলস রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহঃ-
রান্নার ধাপ-১
যেহেতু উপকরণ সমূহ আগেই নিয়ে দেখিয়েছি প্রয়োজন মত এখন সরাসরি রান্নার ধাপে চলে যাচ্ছি। প্রথমে নুডুলস সিদ্ধ করার জন্য একটি পাত্রের মধ্যে গরম পানি সিদ্ধ করতে দিলাম। সেখানে অল্প পরিমাণ সয়াবিন তেল দিছি যাতে নুডুলস ঝর ঝরের হয়। পানি সিদ্ধ হয়ে আসলে প্রথমে পাস্তা এর পরে নুডুলস দিয়ে দিছি।
রান্নার ধাপ-২
যখন নুডুলস গুলো পারফেক্ট সিদ্ধ হয়ে আসে তখন ঢেলে নিলাম এবং নুডুলস ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।
একই পদ্ধতিতে সবজি গুলো সিদ্ধ করে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৩
এখন নুডুলস রান্না করার জন্য একটি পাত্রে তেল দিলাম এবং গরম হয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করব। যখন তেল গরম হয়ে আসে তখন পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে দিলাম। নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
রান্নার ধাপ-৪
এরপরে হালকা করে সিদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো পর্যায়ক্রমে দিয়ে দিলাম। হালকা ভেজে নেওয়ার পরে সেখানে দুটি ডিম দিয়ে দিলাম। ডিমগুলো হালকা সিদ্ধ হয়ে আসলে সবগুলো একসাথে মিক্স করে নিয়েছি। এভাবে নেড়েচেড়ে সব যেগুলোকে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৫
এই ধাপে সিদ্ধ করে রাখার নুডুলস দিয়েছি। নুডুলস দেওয়ার পরে সবজিগুলোর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি তা দেখতে পাচ্ছেন। সবজির সাথে মিশিয়ে নেয়ার পরে সেখানে সয়া সস, সাদা ভিনেগার এবং টমেটো সস দিয়ে দিলাম।
রান্নার ধাপ-৬
সব উপকরণ যেহেতু দেওয়া শেষ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়েছি। ভালোভাবে তাপ দিয়ে সিদ্ধ করে নেওয়ার পরে যখন পারফেক্ট হয়ে আসে তখন মসলা দিয়ে দিলাম নুডুলসের। নুডুলসের মসলাগুলো দেওয়ার পরে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি। সেখানে প্রয়োজন মত লবণ দিলাম।
রান্নার ধাপ-৭
যখন প্রয়োজনমতো পারফেক্ট হয়ে আসে তখন সেখানে কুচি করে রাখা ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
রেসিপির পরিবেশনা
নুডুলস গরম গরম খেতে খুবই ভালো লাগে। কারণ ঠান্ডা হলো নুডুলসের স্বাদ পাওয়া যায় না। যেহেতু প্রায় সময় নুডুলস তৈরি করি কিন্তু খেতে ভালো লাগে না। আর রেস্টুরেন্টের মত যদি একটু একটু ঝরঝরে ভেজা ভেজা করে তৈরি করার চেষ্টা করি তাহলে এই পদ্ধতিতে রান্না করতে হবে। রেস্টুরেন্টের স্বাদে তৈরি করতে হলে আরো কিছু উপকরণ বাদ পড়ে গেছে সেগুলো যদি পারফেক্ট করূ যায় তাহলে সত্যি খেতে অনেক ভালো লাগে। আমরা যে নরমালি নুডুলস তৈরি করি ঘরোয়া পদ্ধতিতে সেই তুলনায় এইভাবে যদি প্রয়োজন মত সবগুলো সস ব্যবহার করা হয় খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনারাও তৈরি করতে পারেন এই পদ্ধতি গুলো পর্যবেক্ষণ করে। আশা করি সবার কাছে আমার আজকের রেসিপিটি ভালো লাগবে। সময় দিয়ে দেখার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
| ডিভাইসের নাম | Redmi |
|---|---|
| মডেল | Note-14 pro |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। সবজি পাস্তা নুডুলস সব কিছুর সমন্বয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি হয়েছে। আপনার রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ।
Tasks
https://x.com/heranahar148614/status/1910049700784546034?t=-zSuHjrrI_SIeDt7HFQg1w&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1910050408879604024?t=cMI52i-zfCLU26J8L2ac7g&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1910051207697293673?t=WhuhtqrkfHYAvHwdBuK3vQ&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1910052726492524972?t=mFlntf1wgM97iMhfVMOhsA&s=19
রেস্টুরেন্টের স্বাদে মজাদার সবজি পাস্তা নুডুলস তৈরি করেছেন। রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে।এজাতীয় খাবারগুলো আমি সবসময় অনেক বেশি খেতে পছন্দ করি।আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে বোঝা গেছে খেতে অনেক স্বাদ হয়েছিল। রেসিপির প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ এত মজাদার রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
X Promotion
https://x.com/heranahar148614/status/1910019745195381033?t=uauzqLTGFv3XM_7Tq4-8pA&s=19
মাঝে মাঝে ব্যস্ততা বেড়ে যায়। তাই পোস্ট করতেও দেড়ি হয়ে যায়। সবজি পাস্তা নুডুলস রেসিপি দারুন হয়েছে। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক লোভনীয় লাগছে আপু।
আপনি তো দেখছি আজকে আমার খুব পছন্দের একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। এই খাবারটা আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি তো দেখছি অনেক মজাদার ভাবে রেসিপিটা তৈরি করলেন। নিশ্চয়ই অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল আর খেতেও খুব ভালো লেগেছিল।
মজার মজার রেসিপি দেখলে কিভাবে লোভ সামলানো যায় আপনি বলেন। যেমন আপনার রেসিপিটা দেখে আমার এতটা লোভ লেগেছে। এখন তো ইচ্ছে করছে খেয়ে ফেলতে। আপনি সবসময় অনেক মজার মজার রেসিপি তৈরি করে থাকেন। আপনার তৈরি করা রেসিপিগুলো অনেক লোভনীয় হয়ে থাকে। বুঝতেই পারি দেখে এগুলো অনেক সুস্বাদু হয়। নিশ্চয়ই এই রেসিপিটাও অনেক সুস্বাদু ছিল।