"SLC-S25/W1 | Pudín de caramelo"

Hola amigos de steemit! Me complace hacer la práctica de esta semana siguiendo los pasos y los consejos de @m-fdo que nos ha preparado una clase estupenda; detallada y con técnicas que todos podemos emplear.

Invito a mis amigos @fjjrg , @damisvilladiego y @lunasilver a poner en práctica todos los conocimientos que la profesora nos comparte en esta primera semana.

Prepara la receta detalladamente con imágenes paso a paso. Incluye tu etiqueta con la fecha en la presentación final de la receta

El primer paso es pesar los ingredientes y poner a hervir agua para cuando llegue el momento de la coccion del postre.

Como se aprecia en la foto, tengo dos porciones de azucar; la de mayor cantidad para el caramelo y la de menor cantidad para el resto de la preparacion

Para el Caramelo 🍬

En una olla limpia y complemente seca, agregue la mayor cantidad de azúcar (40g) y la lleve a fuego entre bajo y medio a cocción, evitando introducir cucharillas en el almíbar que se va formando, solo debemos remover la olla de un lado a otro.

A los pocos minutos se obtiene ese color tan bonito que se hace con el caramelo. Retiramos del fuego para llevar al molde en donde vamos a realizar el pudin y lo dejo enfriar sobre una rejilla.

En otro recipiente, agregamos los huevos y mezclamos bien, seguidamente agregamos el azucar (20g) y la leche (150 ml), batimos enérgicamente hasta que todo esté homogéneo.

Para asegurarnos que nuestra mezcla no tenga restos de cáscaras o quizá partes de yema o clara sin disolver, pasamos la mezcla por un colador y posterior a ello llevamos al molde con el caramelo.

Con toda la preparación lista, coloque papel aluminio sobre el molde para evitar que le entre agua mientras se cocina. Lo cocine vapor con el agua que ya tenía hirviendo por aproximadamente 30 minutos.

Pasado este tiempo, inserte un palito de altura, salió seco indicando que ya estaba listo. Lo deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y luego refrigere. Antes de desmoldar pase una espátula angular por los bordes y luego verti el postre sobre un plato.

¿Te gustó el sabor del pudín de caramelo que preparaste? ¿O se lo regalaste a alguien más? ¿Puedes describirlo?

El sabor de este pudin de caramelo fue sutil, me gustó mucho su textura y pienso que la receta tiene la cantidad exacta de azúcar ya que no es para nada empalagoso, todo lo contrario, al probar la primera cucharada provoca seguirlo comiendo porque es agradable al paladar, cremoso y con un agradable sabor por el caramelo que recubre todo el postre.

Aunque el postre era pequeño, pude compartirlo con mi familia, ellos quieren ahora un postre individual para cada uno, pero que quede exactamente igual al de esta práctica de esta semana.

Explica la especialidad del pudín de caramelo.

Este postre se consume frio para que sea mas agradable al paladar, sin embargo, su textura firme pero a la vez cremosa lo hace resistente a los climas calidos y puede estar fuera de la nevera sin modificar su consistencia, por lo tanto, es un postre muy versátil que podemos preparar en casa pero que a su vez también podemos consumir en restaurantes que ofrecen servicio de postres.

En mi país se prepara un postre muy similar que llamamos quesillo pero lleva otros ingredientes adicionales como esencia, licor y/o leche condensada.

Este postre es exquisito y una prueba de que en la repostería muchas veces "menos es más" ya que no es necesario agregar saborizantes ni adicionar otros ingredientes para obtener un resultado que cautiva cualquier paladar.

Enumera los precios de los ingredientes que usaste para hacer la receta, uno por uno

Ingredientes	precio en dólares	Precio en Steem
Leche fresca	0.14$	0.879
Azucar	0.10 $	0.645
Huevos	0.73 $	4.72
Total	0.97$	6.244

Creo que está ha sido una de las recetas más económicas que he preparado. Gracias a @m-fdo por compartirla.!

Fotografías de mi autoría, exclusivas para steemit, editadas en la app incollage, teléfono Infinix Hot 40i