Noch etwas, Kalbsfleisch/Lammfleisch ist immer noch schwer zu bekommen. Manche Großbauern im Osten haben just for fun oder weil sie gern gut essen, relativ kleine aber feine Herden beim Rind meist Mutter/Kindherden oder eine Schafsherde von nur ein paar hundert Tieren. Da muss man zwar immer ein ganzes Tier kaufen und sich selbst um den Schlachter kümmern (der Bauer hat oft eine Adresse) und man muss am Verkaufstag meist vor Ort sein, hat aber quasi handgestreicheltes Lamm oder Kalb gekauft, gar nicht mal teuer.
Die rund 500 Lämmer von unserem Bauern waren dieses Jahr in 3 Stunden verkauft und verladen (100€/Stück)