das erste mal kochen im Kazan

So, hier das Video von unserem gestrigen Abendessen aus dem Kazan! Ich sag euch, das war sowas von lecker - das kann doch nicht wahr sein! Die extremen Temperaturen, die man in so einem Teil erreicht, sind einfach der Hammer. Damit kriegst du in Windeseile richtig geile Röstaromen hin. Wie ihr im Video seht, habe ich alles erst schön angebraten und dann zusammengefügt. Nach nur etwa 25 Minuten Kochzeit hatte ich eine perfekt sämige Soße. Und das Beste: Die Zwiebeln und Paprikastücke waren fast komplett zerkocht - gibt noch mehr Bindung! Geschmacksexplosion pur!

Ach ja, für alle die gefragt haben: Ich habe den BBQ-Toro Gusseisen Kazan (19 Liter) mit Ofen (45 cm Durchmesser). Der ist richtig klasse, vor allem weil der Deckel aus Gusseisen ist - bei den meisten ist der ja nur aus Alu. Mit dem Deckel kannst du sogar separat kochen, zum Beispiel Steaks braten oder Bratkartoffeln machen. Hier der Link: https://amzn.to/44IqXi3

Übrigens, der Kazan hat eigentlich nur 15 Liter - die 19 Liter beziehen sich auf Topf und Deckel zusammen.

Kleiner Tipp am Rande: Ich brate alles portionsweise an, also zum Beispiel die Hähnchenteile in drei Chargen. So ist alles schön mit Öl bedeckt. Und hey - im Video sieht man's nicht, aber ich hab auch passierte Tomaten reingemacht!

Ich werde jetzt öfter was aus dem Kazan posten. Es gibt zwar schon viele Videos dazu, aber wie ihr mich kennt, mach ich doch eh immer meinen eigenen Kram. Die Temperaturkontrolle ist übrigens einfacher als gedacht - ich hab mir das schlimmer vorgestellt. Mein Funk-Laserthermometer ist da super hilfreich.

Oh Mann, ich laber schon wieder zu viel... Schaut euch einfach das Video an - ist etwas länger geworden.

PS: Hab wieder mal vergessen meine Basecap abzusetzen... und ja, ich weiß, ich sage ständig "Soooo"! 😄