Leider muss ich Dir sehr recht geben!
Kaum jemand in der täglichen Gastro kocht noch alles selbst und von Hand. Bei uns um die Ecke gibt es sogar einen Fleischer, der zugibt, dass seine Schnitzel TK-Fertigware sind.....
Etwas, das mich sehr traurig stimmt.

Ich kann aber auch nur für mich selbst versuchen, es besser zu machen, vielleicht auch ein kleines Geheimnis des Erfolgs. Ich koche fast ausschließlich vor den Augen meiner Auftraggeber, frisch beim Kunden und jeder kann mir zu jederzeit auf die Finger schauen oder die Grundprodukte im Rohzustand verkosten. Vielleicht ein Grund, warum wir noch nie Werbung brauchten und trotzdem sehr gut gebucht sind;-)

In diesem Sinne - Gutes Nächtle