মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে!

ডিম নিয়ে আমার গল্প😊

ছোটবেলায় মা প্রায়ই সকালে গরম ভাতের সাথে ভাজা ডিম দিতেন।তখন মনে হতো,ডিমই পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার। স্কুলে টিফিনেও মা কখনো অমলেট, কখনো সিদ্ধ ডিম দিয়ে দিতেন।বন্ধুদের সাথে বসে খাওয়ার সময় সেই ডিম যেন আলাদা স্বাদ পেতো।বড় হতে হতে বুঝেছি ডিম শুধু খাবার নয়, এটা জীবনের অনেক শিক্ষা দেয়। যেমন একটা ডিম ভাঙলেই ভেতর থেকে নতুন জীবন আসে।তেমনি আমরাও অনেক সময় ভেঙে গিয়ে নতুনভাবে তৈরি হই।আজও যখন ব্যস্ততার দিনে রান্না করার সময় পাই না, একটা ভাজা ডিমই হয়ে যায় আমার ত্রাণকর্তা। কখনো ডিম কারি,কখনো ডিম পোচ ডিমের স্বাদ আমাকে ফিরিয়ে নিয়ে যায় শৈশবের সেই নির্ভেজাল দিনে।

ডিম পিঁয়াজি

এই নাম টা আমি নিজেই দিয়েছি।কোথাও দেখে বা কারো থেকে শেখা হয়।ডিম ভুনা ডিমের কালিয়া,আলু দিয়ে ডিমের তরকারি তো সবসময়ই খেয়ে থাকি।কয়েকদিন ধরে এতো পরিমাণে জ্বর যে কিছুই খেতে পারছিলাম না যা মুখে দেই তাই বিষের মতো তেঁতো লাগে!মুখের স্বাদ বলতে কিছুই নেই। তাই কি খাবো খাবো ভাবতে ভাবতে মনে হলো ডিম দিয়ে নতুন কিছু করে যা খুব অল্প সময়ে হবে এবং খেতেও সুস্বাদু লাগবে।যদিওবা আমি কোনো স্বাদ পাইনি তবে অন্য দিনের তুলনায় একটু ভাত খেতে পেরেছি তারমানে খেতে ভালো হয়েছিলো।মেয়েদের কাছে তো খুবই ভালো লেগেছিলো খুবই প্রশংসা করছিলো।যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক...!

উপকরণ

ডিম
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
জিরাগুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
লবণ হলুদগুঁড়া
তেল

প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে পাতলা পাতলা করে কেঁটে নিয়েছি।

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তারমধ্য সামান্য পরিমাণে হলুদগুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।তারপর কেটে রাখা ডিমগুলো দিয়ে একপাশ ভালো করে ভেজে নিয়েছি।তারপর দুপাশে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার ডিম ভাজা তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।খুব বেশি ভাজতে হবে না শুধু কাঁচা ভাব টা চলে গেলেই হবে।

পেঁয়াজের মধ্যে লবণ হলুদগুঁড়া জিরাগুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া গুলো দিয়ে খুবই অল্প পরিমান একটু জল দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়েছি।যাতে মসলার গন্ধ টা না থাকে।

এবার পেঁয়াজের উপরে ভেজে রাখা ডিমগুলো সাজিয়ে দিয়ে তার সাথে কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে খুবই অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

এবার খুবই আলতো করে ডিম ও পেঁয়াজ গুলো উল্টিয়ে দিয়েছি যাতে করে দুপাশে সমান ভাবে রান্না হয়।ঢাকনা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডিম পিঁয়াজি রেসিপি টি।

সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy