صينية سمك مشوي بالفرن

السمك من البحر يصطاده الناس و الناس منهم بشووه بعملوه شوي وممكن قلي وممكن طاجن كتير أنواع وأشكال وأطعم متنوعه للأسماك البحرية سمكنا اليوم اسمه ماكريل من أطيب السمك يلي بحبه وحنعمل تتبيلة سبايسي أو من دون حسب ما بتحبوا

جبنا السمك وغسلناه منيح من الظفارة غسلته بالطحين لأنه الطحين برفع كل الأوساخ وبعدين غسلته بالليمون والملح وبعد الغسل نضعهم في مصفاية حتى يتصافوا من الماء بس بتكون عملنا شرحات بالسكينة علشان نحشي توابل وخلطة هنعملها هلقيت كتير بتفرق معنا بالطعم ويلي بحبها حارة بكتر منها

بدنا نعمل الخلطة ونجهزها بنحضر الكبة الكهربائية بنضع فيها فصوص من الثوم وفلفل حار أخضر وحبة طماطم مقطعه مكعبات صغيره وبهارات هيا ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناعمة ناشفة وكاري وعصير ليمون وبنضربهم مع بعض ومن ثم نضع زيت طعام القليل منه فقط وبعدين نحضر الصينية يلي حنضع فيها السمك

وبنضع السمكات فيهم وبنكون شرحناهم من الحواف أو النص ومن ثم نحشيهم بالتتبيلة بين الفتحات وبالنص ونتبل كل السمك فيها ومن ثم نقوم بتغليفها بالقصدير ونضعها في وسط الفرن ونشغل الشعلة يلي فوق ويلي تحت حتى تستوي معانا بسرعه

ومن ثم تغلق الباب لمدة ساعة تماماً وبعدين نقوم بإخراجها ونضعها في طبق التقديم ونقوم بعصر الليمون الحامض عليها ونقوم بغسل البقدونس أو الشبت الأخضر بنقطعه قطع صغيره ونرشه على الوجه ونرش شوية بهار سمك ورشة كمون وشطة
وهيك جهز معنا الطبق وبنقدم معاه أو جمله طبق الأرز بالشعيرية بنحمص الشعرية بالحلة ومن ثم بعد ما يصبح لونها أشقر فاتح

نضع الرز عليها ومكعب الدجاج الناجي والملح والفلفل الاسود ونغمرها بالماء ومن ثم نغطيها حتى تنضج معنا وبعد النضج نحضر طبق التقديم ونقوم بسكبها في داخل الطبق ونرش عليها البقدونس على الوجه وكمان بنقدم جمله طبق صلصة الطماطم أو دمعة الطماطم بنحضر مقلاة ونضع فيها بصلة مقطعة مكعبات صغيره ونضعها في المقلاة ونضع زيت طعام ونقوم بتدبيلها ونضع الفلفل الحار ومن ثم نقطع الطماطم مكعبات صغيره ونضعها

في المقلاة حتى تنضج وتتسبك معنا ونقوم بعد النضج بسكبها في طبق التقديم وهيك الأكلات جهزه معنا صينية سمك مشوي بالفرن والأرز بالشعيرية وصلصة الطماطم اللذيذة

الصور من تصويري الخاص