Einkochzeit

Anfang der Woche gab's weitere 7 Gläser konservierten Sommers, sprich Tomatensauce
Mangels reichlich Tomaten gibt's dieses Jahr immer nur kleine Mengen Tomatensauce zum einkochen . Bisher konnte ich gerade mal 13 Gläser konservieren. Ich hoffe, dass da noch was geht.
Zubereitung:
3 mittelgroße Zwiebeln, Menge Knoblauch nach Geschmack kleinschneiden und mit einem guten Schuss Olivenöl glasig werden lassen.
2 Kilo Tomaten halbieren/vierteln und dazu geben.
Würzen mit Salz, Pfeffer/Chili/Peperoni nach Geschmack, Rosmarin, Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Basilikum, Petersilie, etwas brauner Zucker. Köcheln bis die Tomaten weich sind.
Anschließend passiere ich das durch die flotte Lotte, wen Schalenstückchen nicht stören einfach pürieren, danach noch mal abschmecken, in Gläser füllen und einkochen.
So hat man im Winter eine Portion Sommer auf dem Teller

Einen schönen Tag wünsche ich euch allen