الكعك المقدسي

من أطيب الكعك هو الكعك المقَدسي أهلنا بالقدس والخليل مشهورين فيه كتير وكتير طيب وجبة الفطور الصبح نصحى من النوم نقدمه وهو طازج وساخن مع براد الشاي بالنعناع الشهي وناكل الكعك المخبوز بالنفس الطيبة يلي وضعنا عليه السمسم يعطيه كتير طعم لذيذ ورائع وجميل

ولو حبينا نعمله بالبيت صحيح ما بطلع معنا متل الجاهز يلي بعملوه بالضفة والخليل بس بطلع كمان حلو وعجينته كتير طيبة وما بتحتاج الا لدقيق يكون البروتين عالي فيه ومعلقتين من السكر وكوب من الماء البارد وثلاث أرباع كوب من الماء الساخن ونقوم بإحضار إناء ووضع المائين مع بعض داخل الإناء ونضع معلقة خميرة ومعلقة سكر كبيرة

ومن ثم نتركها حتى تخمر مع الماء وبعد التخنير ربع ساعة نقوم بوضع الدقيق وهو أربع كاسات والمقدار قليل اذا بدنا نكتره عادي بنضاعف المكونات تبعتنا وهيك بطلع مظبوط بس لازم نتبع المكونات الصحيحة حتى تخرج لنا مظبوطة ومن ثم نضع معلقتين مو زيت الزيتون ورشة الملح ونعجنهم مع بعض لمدة خمسة عشر دقيقة لنحصل على

قوام ناعم ولين ومن ثم نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة او أكثر ومن ثم نقوم بتقطيعها دوائر وأيضا نريحها لعشرة دقائق ومن ثم نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل ونلفه ومن ثم نقوم بتسكيره على شكل الكعكة ونضعها بالصينية ونقوم بعمل كل الكمية ومن ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يحمى معنا ومو ثم نحضر السمسم ونضع عليه معلقة سكر والقليل من الماء ونحركهم مع بعض حتى يتجانسوا ومن ثم نضعها فوق مفرش العجين لسهولة الإستخدام نأخذ كعكة ونضعها فوق السمسم ونقلبها ونضغط بأيدينا عليها حتى يمسك السمسم فيهم ومن ثم نقوم بتكبير الكعكة ونحضر صينية الفرن ونضع ورقة الزبدة بالصينية ومن ثم نضع الكعكات عليها ونتركهم يتخمروا مدة نصف ساعة أو أكثر ومن ثم ندخلهم الفرن الشغلة من فوق ومن تحت الرف الوسط مدة ربع ساعة ومن ثم نغطيهم أو ما نطلعهم حتى يكونوا طراوة معنا ومنقدم معها الشاي بالنعناع الساخن واي مشروب آخر

الصور من تصويري