باذنجان مقلي

بنحضر باذنجان صغير الحجم لأنه البذر بكون أقل فيه أو كمان ما بكون فيه بذر نهائي وبناخده وبنغسله من التراب والأوساخ ومن ثم نقوم بتقطيعه دوائر أو شرائح طولية ومن ثم نضع الملح رشة بسيطة عليه ونضعه على فوطة مطبخ قطنية تكون نظيفة ونضع الباذنجان بالترتيب عليها

حتى يتم تصفية الماء منه ومن ثم بمنديل مطبخ نقوم بمسحه من باقي الماء الموجودة ومن ثم نقوم بتتبيله بالقليل من الدقيق ونقوم بنفضه ونضع المقلاة على الغاز ونضع زيت القلي حتى يحمى الزيت ونقوم بقلي الباذنجان وممكو لوحبينا نحشيه بالتومة والفلفل أو ندقهم مع بعض بنضع بالزبدية الثومة والفلفل وندقهم ناعم ومن ثم نضع

الباذنجان وبندقه ونعصر الليمون وهيك جهزت معنا وعملت بجانبها سلطة خضار شهية بنحضر الزبدية الفخار وبنضع فيها فلفل أخضر وفص تومة ََََََََََََََََ جرادة ناشفة ونفركها حتى تطلع الريحة الذكية ومن ثم وهرس الفلفل والتوم ونقوم بتقطيع الطماطم حبتين وخيارة أيضاً نقطعهم مكعبات صغيرة ومن ثم نهرسهم بالمدقة ونعصر الليمون ومن ثم

نقوم بإحضار بصلة صغيره مقطعة مكعبات صغيرة جداً ونضعها على السلطة ومن ثم نضع زيت الزيتون ونضعها على طاولة السفرة وممكن نعمل أيضاً دقة الفول بالطحينة بنسخنه ومن ثم ندقه مع الفلفل الأخضر والتَوم ومن ثم نضع الليمون وزيت الزيتون والطحينة رشة على الوجه وهيك الطبق الثالث كمل وعلى الوجه بناخد من الدقة يلي عملناها على الوجه وهيك الباذنجان والسلطة والفول جاهزين ولو قلينا طعمية بنجهز الخلطة وبنضع المكونات وبنطحنها ناعم ومن ثم نضع الكزبرة والكمون والكربونات القليل منها والملح ومن ثم نقليها ونضع بالطبق ورق نشاف علشان الزيت يتصافة ومن ثم نضع الزيتون والَمخللات الشهية والمشكلة وعنا مهلل الليمون والجرجير والفجل
والبصل الأخضر أبو الأوراق الخضراء كتير لذيذ وشهي

الصور من تصويري