أفخاد الدجاج

أفخاد الدجاج بنجيبها من عند بياع الدواجن أو من سوبر ماركت بس لازم نهتم بتفاصيل كتير صغيرة مثلا التاريخ الصناعة والنظافة هذا أهم شيئ لإنه لو كان الدجاج قديم ما رح يعطينا الوصفة الطيبة ولحمته بتكون مو طيبة خالص ومتفلة أما الطازج بتلاقيه نظيف وريحته عادية مو مثل يلي بكون قديم ريحة غير
حلوة بتكون وكمان ما يكون نوعه كبير بالعمر كمان حيطول

بالسواء فهدول الشغالات لازم ننتبه عليهم أثناء شرائنا لهدول الأشياء ووصفتنا بتحتاج كيلو من أورام الدجاج وكمان على حسب أفراد العائلة إذا كتيرة من غير شر بنزود وإذا قليلة بنقلل بنقوم بغسلهم جيدا الأول بالماء ومن ثم بالدقيق نفركه بأصابعنا كتير منيح لتفوت المية بداخل الدجاج وتطلعلنا الوفرة من الداخل ومن ثم نقوم بغسلها مرة أخرى بالماء ووضع القليل من الخل

والقليل من الملح ونفركهم مرة أخرى مع المية ونضع القليل من السبع بهارات وقرفة وعصفر وتخليهم منقعين بالماء لمدة ساعة والأفضل ليلة كاملة بس يلي مستعجل خلص ساعة أو ساعتين كفاية وبعد هيك بنكون حضرنا الصينية يلي حنكمل عليها باقي الأغراض والخضرة بس لو بدنا نسلقهم عادي بالحلة بنضع الماء ومن ثم الأفخاد والبصل مقطع والبهارات الصحيحة ونشعل الغاز
تحتهم لحتى النضج ويتحمروا ويتقدموا مع الأرز البسمتي

الطريقه الثانيه بصينية الفرن بحضر خضرتي وهي الطماطم والبصل والبطاطس والفلفل الحار والفليلفلة الحلوة الملونة نغسلهن جيدا ويلي بدي تقشير بنقشره وبنقطعه أنصاص كبيرة ونضعها بالصينية وفوقها الأوراك ونضع القليل من الماء لأنها بتنزل مئة لحالها والبهارات فقط ملح وفلفل اسود ورشة قرفة صغيره ولومي صغير وورق غار وبنغطيها بالقصدير وتدخلها الفرن محمى مسبقا من فوق وتحت الشعلة بتاخد ساعة وممكن أكتر وممكن أقل حسب حرارة الفرن ومن ثم بعد الشواء نرفع القصدير ونحمرها من الوجه للون يلي بنحبها الشقار والأحمر الخفيف

الصور من تصويري