دجاج مشوي بالفحم
وصفتنا اليوم حلوة كتير حنشويه بالفحم واللحم أنا بحب نكهته كتير حلوة وطعم مدخن أي نوع دجاج جناحين أفخاد أو أورام وممكن دبابيس كمان أي حاجة موجودة عنا بتنفع نعملها بس أهم حاجة إنه نغسلها ونظفها من الأوساخ والزفارة منيح علشان بفرق معنا لو كان إله ريحة زنخة حتخرب معنا كل الأكل وحتقلب الطعم
وبعد الغسيل بالدقيق جيدا من بين الدجاج وغسله مرة أخرى بالماء ومن ثم نقوم بوضع الخل والليمون نعصره والملح ونغسله مرة ثانية ونقوم بتنقيعه لعشرة دقائق ومن ثم نغسله بالماء ونضع التوابل يلي بتخص الدجاج ومن ثم نعصر مرة أخرى الليمون والبهارات فلفل أسود وملح وكاري وبصل بودر وتوم بودر وكمان
توم مهروس وزنجبيل وقرفة وبابريكا مدخنة وصوص الصويا ورشة من بهار السماق ودبس السماق وزعتر بري ناشف والملح ورشة صغيرة من الكمون ونقوم بتحريكهم جيدا حتى تتغلغل التبلة بجميع الدجاج والأفضل نتركه ليلة كاملة وإذا مستعجلين عليها عادي نتركها ساعة أو ساعتين الأفضل على حسب الوقت
ومن ثم نقوم بتوزيع الفحم وتجهيزه لشوي الدجاج ونضع الدجاج على الشبكة للشواء ونشوي جميع الكمية معنا إلى النضج الكامل وممكن بعد الشواء نضع صوص الباربيكيو المدخن وتغطيه وإذا حبينا نشوي بصل وفلفل وطماطم ونعمله دقة حارة لذيذة تقدم بجانب النشويات مع اللبن والحمص أو المسبحة وممكن السلطات التركية سلطة الخيار باللبن والذرة والمايونيز والبصل والصلصة
الصور من تصويري