كباب الفحم
اللحمة طبعا بتكون طازجة وجديدة ونسبة الدهون تكون مبينة فيها لأنه بتفرق معنا بالشوي لو ما كانش فيها دهون بشكل منيح حتكون اللحمة أثناء الطهي ناشفة وبتشد معنا بس لمن تكون فيها دهنة ومناسبة في اللحمة بتطلع معنا جوسي وطرية كتير معنا
فلهيك الأفضل تكون مدهنة ومنيح ومن ثم لو كانت قطع نقوم بفرمها ناعم مع بصلة وعرقين بقدونس نفرمهم جيداً والتتبيلة نضع الملح والفلفل الأسود وممكن نضع رشة بهار كباب كمان بتطلع طيبة ونقوم بأخذ التتبيلة على الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتحمر التتبيلة بداخل اللحمة وتعطينا نكهتنا اللذيذة بالتخمير
ومن ثم نقوم بتجهيز الطماطم والبصل إذا حبينا نشويهم والفلفل الأخضر الحار أو البارد مع التوم نقوم بشكهم بأسياخ الكباب فلفل مع بصل مع طماطم وهكذا الكمية كلها ونضعهم ومع بعض بالسيخ
على الشواية ونشويهم وبالزبدية نضع التوم ونهرسه ونأخذ الفلفل
ونهرسه مع باقي التوم ويتكون الطماطم جهزت معنا والبصل نضع
نضعهم ونهرسهم كلهم ومن ثم نعاير الملح وإذا حبينا نضع طحينة ما بأثر ونضعها على الجنب ونأخذ اللحمة ونضعها بالأسياخ الكباب ومن ثم على النار لشويها على الفحم ونحركها كل من دقيقة حتى لا تنحرق معنا وتأخذ السواء الكامل من جميع النواحي وعملنا الدقة الطماطم وممكن نضع المسبحة بجانبها مع الخبز اللبناني الطازج كمان والمخللات الفلفل والخيار واللفت والزيتون الأخضر
الصور من تصويري