لانشون الدجاج

نحن بتعرف أنه اللانشون طيب كتير وأطفالنا الصغار بحبوه كتير خصوصا لمن نعمللهم إياه سندوتشات مع الجبنة والفلفل الأحمر كتير طيب وطبعا نحن الكبار كمان كتير بتحبه وبناكله كتير بس لمن تضطر تسافر وما تلاقي اللانشون والنوع يلي انت متعود عليه بدك تدور على أنواع تانية وهل يا ترى رح تكون طعمتها طيبة مثل

يلي متعودين كنا عليها اليوم أنا عملت اللانشون كان بالنسبة لإلي تجريبي لكن طعمته كتير طلعت طيبة وعملنا فيها الساندتشات بالجبنة والزيتون وأفطرنا فيها الفطور الصباحي ولو عملنا بجانبهم كوب الشاي كمان أطيب وأهم حاجة إنها مضمونة وشغل بيتي وبنعرف شو محطوط فيها بالخلطة من جوا وبناكل مطمئنين

ومن دون أي تلوث وأغراضنا وشغلنا كله نظيف معنا مكوناتها بتكون دجاج مخلي من العظم أي نوع أنا استخدمت الصدر الدجاج وبنغسله منيح ومن ثم نقوم بتنشيفها جيدا من الماء حتى تتشرب الخلطة يلي بدنا نعملها لو ما نشفناها خلص ما رح تشربها لأنها مليانة مئة ومن ثم نضعها بداخل الكبة بس بتكون مقطعينها

لقطع متوسطة ليسهل فرمها ونضع كوب نشا لكيلو دجاج وكوب زيت قلي وكوب ماء مثلجة مع مكعبات ثلج وتوم وبصل بودر وملح وبابريكا وفلفل أسود وإذا بنحب الزيتون بنقضع منه بس ننتبه نقلل من الملح لأنه الزيتون مالح ونضرب كل المكونات مع بعض ومن ثم نخرجها على كيس حراري ونغلفها على شكل اسطواني ونضعها بماء مغلي لمدة ساعة ومن ثم نخرجها نضع صينية وعليها فحم ووخشب وعيدان ونولعها ونضع فوقها شبكة ونضع اللانشون عليها للتدخين قبل ما نضعه بطبق صغير نضع صوص باربيكيو مدخن وفلفل احمر وزيت قلي وندهنها وضعها على الشبكة لندخنها ونغطيها وكل شوية نقلبها حتى لا تنحرق ومن ثم نضعها بالثلاجة ونقطعها وهي باردة حتى لا تتفتت معنا

الصور من تصويري