مبروشة أو حجار القلعة

من الحلويات الجميلة والسهلة والتي تعمل بعدة أشكال أو بعدة طرق شهية ولذيذة أهم حاجة المربى أنا بفضل يكون معمول من صنع اليد لأنه طبعا بفرق معنا بالنظافة والقوام والطعم أيضاً لكن يوجد مصانع معتمدة ولذيذة أنا أحب أن أصنع الطعام بيدي وأشم رائحة البيت بالروائح الجميلة والأطفال يطيرون من الفرح لصنعها

والمربى صنعه سعل لو عنا فاكهة الفراولة نحضرها وتكون القطعة جامدة مش طرية لنحصل على القوام الممتاز بس لو كانت نص جامد ونص طري لا يؤثر نحضر الحلة ونضع فيها السكر وفوقها الفراولة ومشعل النار نخليها تعقد مع بعض وبتاخد وقت على النار ومن ثم نضع الحامض الليمون أو عصير الليمون ونحركها مع بعض

ومن ثم بعد ما تعقد نفحصها بالطبق نضع القليل من مربى الفراوله بالطبق وتخليه يبرد شوي ونعمل خط بالوسط إذا سكر الخط بتكون لسا بدها كمان شوي وإذا ما سكر الخط بتكون خلص هيك تمام ولازم نطفئ النار وهيك جهزنا المربى وصار جاهز وممكن نضع من عيدان القرفة والقرنفل أثناء الغلي بالمربى وهلقيت المبروشة أو حجار القلعة وصفتها سهلة بدنا نعملها من دون بيض

نحضر وعاء كبير ونضع كوب من الماء الدافئ وعليهم نصف كوب من السكر طبعا السكر بكون حسب الرغبة ممكن نزود وممكن ننقصه وإذا لمن نحشيها بدنا نكتر المربى خلص بنخففه ومن ثم تحركهم مع بعض ليختفي السكر معنا ومن ثم نضع الدقيق ثلاث أكواب ومعلقة بيكنج بودر وفانيلا وكوب زيت قلي ورشة ملح ونحركهم ليصبح عجينة نقسم الربع ونضع بالفريزر والقسم الآخر ندهن الصينية ونفردها فيها وننخرمها بالشوكة ونضع المربى نفرده ونخرج العجينة يلي بالثلاجة نبشرها على الوجه وتدخلها الفرن محمى مسبقا على حرارة مئة وثمانين بالرف الوسط الشعلة من تحت ومن ثم من فوق وبعد التحمير نخرجها من الفرن لترتاح

الصور من تصويري