محشي ورق العنب

المحشي أنواع منه وأشكال ممكن نحشي الباذنجان والكوسا والفليفلة الحلوة والفليفلة الحارة والبصل والطماطم وورق السبانخ أو السلق وورق البصل الأخضر وورق العنب والملفوف الأخضر والأسود كتير في وصفات محشي بس نحن بنحب نحشي الكرنب وورق العنب وممكن البصل والكوسا والباذنجان

بنحضر الكوسا وبنغسلها منيح منيح من الرمل وبنعملها كذا فوم بالمي ومن ثم نقوم بغسل الباذنجان جيدا ومن ثم نقوم بإحضار الحفارة ونقوم بحفرهم جيدا وبعد الإنتهاء نقوم بغسلهم بالماء وهلقيت بنحضر ورق العنب أيضا نقوم بغسله جيدا بالماء والخل والملح ومن ثم نقوم بإحضار حلة ونضع فيها مياه ونضعها على الغاز حتى تغلي معنا ومن ثم نقوم بوضع جزء جزء من ورق العنب

لنقوم بسلقه جيدا حتى يصبح اللون الفاتح ومن ثم نقوم بإخراجه ووضعه في مصفاية مياة ليتصفى جيدا ومن ثم نقوم بتحضير الخلطة تبعت الرز بنحضر الرز وبنغسله جيدا ومن ثم نقوم بإحضار البقدونس والجرادة نغسلهم جيدا من الرمل ومن ثم نقوم بتقطيعها ناعم ونحضر الطماطم والبصل وننغسلهم جيدا ونقطعهم أيضا قطع صغيره ناعمة جداً ومن ثم نقوم بإحضار وعاء كبير

ونقوم بوضع المكونات كلها مع بعضه ونحضر اللحمة المفرومة ونضع البهارات الملح والفلفل الاسود والكمون والزنجبيل القليل منه والقرفة القليل وبهار المحشي والسبع بهارات أنا بأضع القليل من كل البهارات ونخلطهم جيداً مع بعض اذا كانت ناقصة خضرا نضع أو بهارات نزيد ومن ثم نظبط الملح ونضع الصلصة أو دبس الطماطم ومن ثم نقوم بأخذ الكوسا والباذنجان ونقوم بحشوهم بالخلطة يلي جهزناها ومن ثم نقوم بأخذ ورق العنب ونلفها بالخلطة الأرز ونضعهم جانباً ونحضر أي نوع دجاج نضعه تحت المحشي الافضل يكون لحمة ماعز أو ضاني أطيب نقوم بوضعها في قاع الحلة ومن ثم نقوم بتقطيع بصل جوانح أو دوائر ونقوم بتقطيع الطماطم حبة لدوائر ونضعها فوق اللحمة بطريقة المناسبة ومن ثم نقوم بوضع الورق العنب بالحلة بالطريقة الصحيحة ونضع الكوسا والباذنجان ونضع الماء عليهم والبهارات ملح وفلفل اسود وكمون وصلصلة طماطم ونضعهم على الغاز حت النضج

الصور من تصويري