صيادية سمك

وصفتنا اليوم صيادية بالسمك أي نوع سمك متوفر عندنا أنا جبت سمك الفليه وممكن نضع معاه سمك الجمبري كمان كتير طيب خصوصا لمن ننظفه وراس السمك الجمبري بنضع بالشوربة لو عملنا شوربة فيها أسماك بنضع عليه الرؤوس وخصوصاً شوربة السي فود كتير رهيب معها الجمبري يعطينا طعم الخرافي فيها

بنحضر بصلة وبنغسلها منيح ونقوم بتقشيرها وتقطيعها لشرائح طويلة ومن ثم نحضر الحلة ونضع فيها زيت الزيتون ومن ثم نضع البصل المقطع ونحركه حتى يتشوح ونحضر فصوص التوم ونقشره ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة جداً ناعم ونضعها على جنب حتى يتشوح البصل وبعد ما يتشوح نضع التومة عليها وتحريكها

ومن ثم نقوم بإحضار السمك القبليه ونقوم بغسلها ومن ثم نقوم بتقطيعها لقطع مربعات متوسطة الحجم والجمبري نقشره وننظفه من الرمال ونضعه فوق سمك الفيليه ومن ثم بعد الثومة والبصل ما يتشوح نقوم بوضع السمك فوقهم ونحركهم ونغطيهم خمسة دقائق ومن ثم نقوم بوضع البهارات الفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة الناعمة والفلفل الأسود والكركم أو العصفر

مكعب الدجاج والقرفة والزنجبيل ونحركهم مع بعض ومن ثم نقوم بوضع الماء فوقهم والأرز نكون غسلينه ونقعينه بالماء لمدة نصف ساعة ومن ثم نقوم بوضعه فوق السمك ونهدئ النار عليه حتى ينضج لمدة ثلث أو نصف ساعة ومن ثم نقوم بوضعها وتغليفها جيدا بالغطاء القماشي أو أي شيئ لمدة ثلاث ساعات لكي يتم نضج وسواء الأرز لكن مع البهارات نقوم بوضع حبات اللومي أو اللومي المطحون يعطينا طعم طيب جدا وسلطة يلي تقدم بجانبه الجرجير المقطع ناعم والطماطم مع عصير الليمون ورشة السماق وبذور الرمان والملح ونخلطهم ونضعهم بالأطباق يقدم مع الأرز السيادية يلي جهزناه وكمرناه بالأغطية للإستواء

الصور من تصويري