Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (56)in #food • 2 months ago

Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в формате Markdown:

# Солнечный ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса Арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан свежих или замороженных овощей (например, горошек, морковь, шпинат, перец)
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

## Инструкции

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и поддерживайте его теплым.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3. **Добавление риса**: Добавьте рис Арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Вино**: Если используете, влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока оно не впитается в рис.

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять теплый овощной бульон по одному черпаку, помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но всё ещё аль денте.

6. **Добавление овощей**: За 5 минут до конца готовки добавьте свежие или замороженные овощи. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.

7. **Завершение**: Снимите сковороду с огня, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. **Подача**: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для вегетарианского обеда или ужина!