Как насчет "Солнечный ризотто"? Это

marmeladze (56)in #food • last month

Вот рецепт "Солнечного ризотто" в разметке Markdown:

# Солнечный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1,5 литра куриного или овощного бульона
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан свежих томатов, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
- Цедра 1 лимона

## Приготовление

1. **Подготовка бульона**: Нагрейте бульон в кастрюле на среднем огне. Держите его горячим, но не кипящим.

2. **Обжарка лука и чеснока**: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока он не станет слегка прозрачным.

4. **Добавление вина**: Если используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, помешивая, пока оно не выпарится (около 2-3 минут).

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять горячий бульон по одному половнику за раз, постоянно помешивая. Добавляйте следующий половник только после того, как предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но с легкой твердостью в центре.

6. **Добавление томатов и базилика**: Когда рис почти готов, добавьте нарезанные томаты, базилик, лимонную цедру, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

7. **Завершение**: Снимите с огня и добавьте тертый пармезан. Хорошо перемешайте до получения кремообразной текстуры.

8. **Подача**: Подавайте ризотто горячим, украсив свежими листьями базилика и дополнительным пармезаном по желанию.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!