Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (56)in #food • last month

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в формате Markdown:

# Солнечный ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 4 стакана овощного бульона
- 1 стакан воды
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цукини, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана горошка (свежего или замороженного)
- 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

## Инструкции

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
   
2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. Добавьте морковь, цукини и красный перец. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он хорошо пропитался маслом и овощами. Обжаривайте рис 2-3 минуты.

5. Постепенно добавляйте овощной бульон (по одному черпаку) и воду, постоянно помешивая. Дождитесь, пока жидкость впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.

6. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремообразным, примерно 18-20 минут.

7. В конце добавьте горошек, тертый пармезан (если используете), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты.

9. Подавайте ризотто, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!