Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (56)in #food • 29 days ago

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в формате Markdown:

# Солнечное ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цукини, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан горошка (можно замороженного)
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

## Приготовление

1. В кастрюле нагрейте овощной бульон и держите его на слабом огне.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте морковь, цукини и болгарский перец. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока он не станет слегка прозрачным.
5. Если используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, пока оно не выпарится.
6. Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий полностью впитается.
7. Когда рис станет кремовым и аль денте (это займет около 18-20 минут), добавьте горошек, соль и перец по вкусу. При желании добавьте тертый пармезан.
8. Снимите с огня и дайте ризотто настояться под крышкой 2-3 минуты.
9. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!