Saludos. Yo solo le agrego vinagre a los vegetales para desinfectar, nunca había escuchado de agregarles sal también, hasta ahora.

Muy buena observación la de las esponjas. No solo es cambiarlas con frecuencia sino mantenerlas enjuagadas, exprimidas y bien almacenadas.

Muy interesante lo de los carbohidratos como el arroz, lo investigaré.

Qué bueno que tu hijo es chef, él te puede recomendar (o donar) unos buenos cuchillos. No deberías pasarlos por agua caliente porque eso los hace perder el filo, es lo que tengo entendido.

Éxitos en el desafío.