Good times in the kitchen || Buenos momentos en la cocina [Eng/Esp]

Good morning, Steemit friends. Yesterday, the kitchen woke up silent, as if waiting for something to wake it. On the cupboard, an old bowl of stale bread seemed to stare at me with resignation. It had been there for days, a silent witness to the passage of time. But I knew I still had a chance at redemption. So I decided to rescue a recipe from my childhood, one that smells of home and tastes of hugs: caramel bread pudding.

I turned on the oven—the one with the heavy door and worn knobs, which we've known at home for as long as I can remember—and got to work. In an aluminum bowl dented by age, I began to crumble the bread into warm milk, just like my grandmother used to, patiently and unhurriedly. The sugar, eggs, and vanilla extract came together in a mixture that already smelled of memories.

The caramel, golden and shiny, was already waiting at the bottom of the pan. As I poured the mixture on top, I felt that little thrill that always comes over me when an old recipe comes back to life. I moved the pan to the oven, and little by little, the aroma began to invade the house, wafting up the halls, into the corners, awakening memories.

When I took it out, the pudding was golden brown, with a layer of caramel that shone as if it knew it was the true star of the day. The warmth of the mold in my hands and the barely crispy edges transported me back to those cold winter afternoons when my grandmother would serve it with mate or coffee with milk, wrapped in her flowery apron and a smile that was enough for everyone.

In case you'd like to try it, here's the recipe I cherish:

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📝 Ingredients:

500 g day-old bread

1 liter milk

200 g sugar

3 eggs

1 teaspoon vanilla extract

Zest of 1 lemon (optional)

For the caramel:

150 g sugar

3 tablespoons water

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Instructions:

1. Caramel:
   In a saucepan, combine the sugar and water. Heat over medium heat without stirring until golden brown. Carefully pour it into the bottom of the pan and swirl it around to coat it well.

2. Soak the bread:
   Cut the bread into pieces and place it in a large bowl. Add the hot milk and let it moisten well. Mix until smooth.

3. Add the rest:
   Add the eggs, sugar, vanilla, and zest. Mix until well combined.

4. Bake:
   Pour the mixture into the caramelized pan. Bake in a preheated oven at 180°C for 50-60 minutes, or until a knife inserted into the pan comes out clean.

1. Unmold and serve:
   Let cool before unmolding. Serve cold or at room temperature. Ideal with cream or strong coffee.

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Each bite was more than sweet. It was a spoonful of history, one of those moments that come back even though the person is no longer with us. Because cooking, when allowed to speak, knows how to tell memories better than anyone.

Thanks for reading.
And you? Do you have a recipe that takes you back to your childhood?

Buen día, amigos de Steemit. Ayer, la cocina amaneció en silencio, como si esperara que algo la despertara. Sobre la alacena, un viejo tazón con pan duro parecía mirarme con resignación. Llevaba días ahí, testigo mudo del paso del tiempo. Pero yo sabía que aún tenía una oportunidad de redención. Así fue como decidí rescatar una receta de mi infancia, esa que tiene olor a hogar y sabor a abrazos: el budín de pan con caramelo.

Encendí el horno —ese de puerta pesada y perillas gastadas, que conocemos en casa desde que tengo memoria— y me puse manos a la obra. En un bol de aluminio abollado por los años, empecé a desmenuzar el pan en leche tibia, como lo hacía mi abuela, con paciencia y sin apuro. El azúcar, los huevos y la esencia de vainilla se unieron en una mezcla que ya de por sí olía a recuerdo.

El caramelo, dorado y brillante, ya esperaba en el fondo del molde. Al verter la mezcla encima, sentí esa pequeña emoción que siempre me visita cuando una receta vieja vuelve a cobrar vida. Llevé el molde al horno y, poco a poco, el aroma empezó a invadir la casa, trepando por los pasillos, metiéndose en los rincones, despertando memorias.

Cuando lo saqué, el budín estaba dorado, con una capa de caramelo que brillaba como si supiera que era el verdadero protagonista del día. El calor del molde en las manos y los bordes apenas crocantes me transportaron a aquellas tardes frías de invierno, cuando mi abuela lo servía con mate o café con leche, envuelta en su delantal floreado y una sonrisa que alcanzaba para todos.

Por si les dan ganas de probarlo, acá les comparto la receta que guardo con tanto cariño:

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📝 Ingredientes:

500 g de pan del día anterior

1 litro de leche

200 g de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón (opcional)

Para el caramelo:

150 g de azúcar

3 cucharadas de agua

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Instrucciones:

1. Caramelo:
   En una sartén, poner el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado. Verterlo con cuidado en el fondo del molde y moverlo para cubrirlo bien.

1. Remojar el pan:
   Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol grande. Agregar la leche caliente y dejar que se humedezca bien. Mezclar hasta que no queden grumos grandes.

1. Agregar lo demás:
   Incorporar los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Mezclar hasta que quede bien integrado.

1. Hornear:
   Verter la mezcla en el molde caramelizado. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo, salga limpio.

1. Desmoldar y servir:
   Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frío o a temperatura ambiente. Ideal con crema o un café fuerte.

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Cada bocado fue más que dulce. Fue una cucharada de historia, de esos momentos que vuelven aunque la persona ya no esté. Porque la cocina, cuando se la deja hablar, sabe contar los recuerdos mejor que nadie.

Gracias por leer.
¿Y vos? ¿Tenés alguna receta que te devuelva a la infancia?