The ceremony || La ceremonia [Eng /Esp]

The afternoon fell slowly, with a warm sun filtering through the leaves of the trees. The air carried a tempting aroma that blended with the murmur of voices. The table was already set, like a silent invitation to leave worries outside and be carried away by the moment.

At the center of it all was the asado. In the glass dish, the Argentine ritual made its presence felt with force: juicy chorizos, dark and shiny blood sausages, crispy pork skin, and generous pieces of golden-brown meat. The aroma spoke for itself.

On the side, the accompaniments that never fail: golden French fries served in a bright red dish that delighted the eyes, fresh tomatoes perfectly cut, juicy and ready to balance such intensity. And, of course, wedges of lemon on a small light-blue plate, for anyone who wanted to add a fresh, acidic touch.

Everything was served. But beyond the feast, what was savored the most was the company. Between laughter, anecdotes, and improvised toasts, every bite became a memory. Because in these meals, it’s not just about what’s on the plate, but about who you share it with.

When the last spark from the grill faded and the glasses lay empty, the silence was one of satisfaction. We said our goodbyes knowing that, sooner rather than later, we would find another excuse to repeat the ceremony.

La tarde caía lenta, con un sol tibio que se filtraba entre las hojas de los árboles. El aire traía un aroma tentador que se mezclaba con el murmullo de las voces. La mesa ya estaba lista, como una invitación silenciosa a dejar las preocupaciones afuera y dejarse llevar por el momento.

El centro de todo era el asado. En la fuente de vidrio, el ritual argentino se hacía presente con contundencia: chorizos jugosos, morcillas oscuras y brillantes, cueritos crocantes y pedazos generosos de carne dorada. El aroma hablaba por sí solo.

A un costado, los acompañamientos que nunca fallan: papas fritas doradas servidas en una fuente roja que alegraba la vista, tomates frescos cortados a la perfección, jugosos, listos para equilibrar tanta intensidad. Y, por supuesto, gajos de limón en un pequeño platito celeste, para quien quisiera sumar un toque ácido y fresco.

Todo estaba servido. Pero más allá del banquete, lo que más se saboreaba era la compañía. Entre risas, anécdotas y brindis improvisados, cada bocado se transformaba en un recuerdo. Porque en estas comidas no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de con quién se comparte.

Cuando la última chispa de la parrilla se apagó y las copas quedaron vacías, el silencio fue de satisfacción. Nos despedimos con la certeza de que, más temprano que tarde, buscaríamos otra excusa para repetir la ceremonia.