সোর্স


আমরা প্রতিনিয়ত যে খাবার খাচ্ছি সেই খাবারের গুণগত মান কি এখন আগের মত আছে? আমার তো মনে হচ্ছে যে দিন দিন এই খাবারের গুণগত মান কমে যাচ্ছে এবং এই খাবারের যে পুষ্টি থাকার কথা সেই পুষ্টি আর কখনো থাকছে না। একটা জিনিস আমরা খেয়াল করে দেখেছি যে প্রতিনিয়ত আমাদের দেশে জনসংখ্যা এত পরিমাণ বৃদ্ধি পাচ্ছে যে এই অতিরিক্ত জনসংখ্যার জন্য প্রয়োজন হচ্ছে অতিরিক্ত সকল কিছুর। আর এই অতিরিক্ত মানুষের জন্য এখন মানুষকে প্রচুর পরিমাণ চাষাবাদ করতে হয়। আসলে মানুষ এখন চাষাবাদের ক্ষেত্রে এত কৃত্রিম প্রযুক্তি ব্যবহার করছে যার ফলে খাবারের উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে কিন্তু খাবারের পুষ্টির গুণগত মান দিন দিন কমে যাচ্ছে।


আসলে আমরা মানুষের খাবার উৎপাদনের দিকে তাকাতে গিয়ে আমরা খাবারের পুষ্টিগত মান কমিয়ে ফেলছি এবং এর ফলে মানুষ খাবার থেকে অর্থাৎ বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি থেকে এখন পুষ্টিগত মান সঠিকভাবে তারা গ্রহণ করতে পারছে না। আর এর ফলে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে মানুষের শরীর খারাপ হচ্ছে এইসব খাদ্য গ্রহণ করার ফলে। এছাড়াও অতিরিক্ত ফসল ফলানোর জন্য জমিতে সব সার বা কীটনাশক ব্যবহার করা হয় তা কিন্তু মোটেও ভালো নয়। এইসব কীটনাশক যখন খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে তখন এই খাবারের মাধ্যমে আমাদের শরীরের ভেতর প্রবেশ করে এবং আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের মারাত্মক রোগের সৃষ্টি করে। ক্যান্সারের মতো এমন মারাত্মক রোগ এখন এসব খাবার গ্রহণ করার ফলে হচ্ছে।


আসলে এই খাবারের গুণগত মানকে যদি আমরা ঠিক রাখতে চাই তাহলে কিন্তু আমাদের অবশ্যই চাষাবাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত সার এবং কীটনাশক ব্যবহার করা চলবে না। মানুষের শরীরে কিন্তু বেশি খাবারের কখনো প্রয়োজন নেই। কিন্তু পুষ্টির প্রয়োজন অবশ্যই আছে। আর খাবারে যদি সঠিক পরিমাণ পুষ্টি থাকে তাহলে আমরা যদি অল্প খাবার গ্রহণ করি তাহলে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি টুকু তারা সেই খাবার থেকে গ্রহণ করতে পারে এবং শরীর সবসময় সুস্থ থাকে। কিন্তু কিছু কিছু লোভী মানুষ অতিরিক্ত অর্থের আশায় তারা কিন্তু প্রচুর পরিমাণে সারা এবং কীটনাশক ব্যবহার করে যার ফলে কিন্তু তারা প্রচুর পরিমাণে ফসল উৎপাদন করতে সক্ষম হয়। এজন্য এসব খারাপ লোকেদের অবশ্যই বিভিন্ন ধরনের শাস্তির আওতায় নিয়ে আসতে হবে।


এজন্য আমাদেরকে অবশ্যই বিভিন্ন খাবার সম্পর্কে সচেতন হতে হবে এবং আমরা বাইরের কোন খাবার কখনো গ্রহণ করার চেষ্টা করব না। কেননা মানুষ বাইরের খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য কিন্তু তারা প্রচুর পরিমাণে মসলা ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করে। এর ফলে খাবার যেমন সুস্বাদু হয় ঠিক তেমনি সেই খাবার শরীরের জন্য অনেক বেশি ক্ষতিকারক হয়। তাইতো আমরা সব সময় দেখে শুনে বিভিন্ন সবজি কেনার চেষ্টা করব এবং যদি সম্ভব হয় তাহলে বাড়ির আঙিনায় বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি চাষ করার চেষ্টা করব। এতে করে কিন্তু এইসব শাকসবজিতে আমরা কোন সার ব্যবহার করব না এবং স্বাভাবিক ভাবে বেড়ে ওঠা শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে।

আশাকরি আজকের এই পোস্টটি আপনাদের খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করতে অবশ্যই ভুলবেন না।

সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন দেখা হবে পরবর্তী পোস্টে।

ধন্যবাদ সবাইকে।