Saludos, estimado amigo.
La cachapa es un plato sencillo y delicioso de nuestra gastronomía. Requiere de destreza y paciencia, por eso algunas personas suelen adulterar la mezcla agregando ingredientes que en realidad no permiten disfrutar el delicioso sabor del maíz tierno. La cachapa no requiere de nada más que maíz tierno, agua, un toque de sal y de azúcar si gustas. Lo que quiero decir es que es básicamente puro maíz, de allí que su color sea un característico amarillo.
Se suele acompañar con quesos frescos, pero también con otras proteínas.
Gracias por experimentar con la cocina de mi país que es tan poco familiar para ti.