SLC23-W6 // "Cocina Turca"
Hemos explorado parte de la gastronomía del mundo en seis semanas de la mano de @suboohi. Esta semana corresponde a la cocina turca. ¿Ha probado la comida turca? ¿Qué comida turca hay en tu localidad? Debo decir tras investigar un poco que no conozco mucho de la gastronomía de Turquía. Podría afirmar con seguridad que solo he degustado unas deliciosas gomitas turcas o lokum, que disfrutaba unos cuantos años atrás por influencia de un amigo, el cual me las dio a conocer. En mi país está muy difundida la comida árabe, pero las especialidades son principalmente libanesas, por lo tanto es lo que conozco. Puede suceder que compartan parte del recetario árabe pues acá es muy común consumir pan pita, shawarma y también encontramos los deliciosos baklava, mas no sé qué otros platillos pueden considerarse turcos. Elabora la receta dada o cualquier receta que te guste de la cocina turca paso a paso y con detalle e imágenes. Incluye tu nombre con la fecha en la presentación final de la receta. Estuve revisando recetas y me habría encantado probar varias de ellas, de seguro lo haré en algún momento. Por ahora decidí realizar la receta sugerida en el reto de aprendizaje. Ingredientes 700 gramos de carne magra de res Para el acompañamiento Debo hacer la salvedad de que la pimienta cayena estaba agotada en el local al que fui, por lo tanto tuve que omitirla. Usé semillas de cilantro trituradas ya que tampoco las conseguí molidas. Preparación Enjuagamos un poco la carne, la escurrimos el líquido y sangre que pueda tener y agregamos todas las especias, la cebolla, el ajo y la sal. Igualmente, agregamos el jugo de limón y el pan rallado. En mi caso usé carne molida. No cuento con un picatodo, por lo tanto amasé e integré lo mejor que pude los ingredientes. Finalmente se agrega e incorpora el perejil cortado. Tomamos porciones de la mezcla de carne y con las manos formamos pequeñas tortitas, las cuales ponemos a freír en suficiente aceite a fuego medio, dorando por cada lado. Acompañamiento Cortamos el tomate y la cebolla en gajos. Calentamos una ligera capa de aceite en un sartén para asar el tomate, la cebolla y el chile salteando a fuego medio a alto. A último momento, rocié una pizca de sal para realzar los sabores de estos vegetales y retiré del fuego. Serví en una base de arroz blanco con el Tu cocina local tiene alguna comida que se parezca a la receta compartida? No conozco ninguna receta autóctona como plato principal de la gastronomía de mi país en la cual se prepare la carne de esta manera, a excepción de las bolitas de carne que solemos hacer para reuniones y fiestas como pasapalo. Se sirve con palillos y los que gustan pueden humedecer con alguna salsa. Se adoba con aliños, especias y sal a gusto del cocinero y se fríen. Comúnmente se hacen bolas de carne fusionando con el estilo italiano o hamburguesas al estilo norteamericano, pero la sazón es muy distinta. ¿Qué sabor o especia te gusta de la cocina turca? En mi país solemos usar cilantro fresco para cocinar. No es común, hasta donde yo conozco, usar las semillas enteras o molidas. Debo decir que disfruté mucho su sabor y aroma cítrico, en combinación con el perejil el cual siempre me ha gustado para cocinar ciertas recetas. Degustar esta receta me recordó parte de la gastronomía árabe disponible localmente. Me despido de esta maravillosa temporada explorando la cocina de diversas partes del mundo agradeciendo este estupendo viaje. Disfruté cada platillo realizado en este reto y sin duda me encantará seguir explorando la gastronomía de estos y otros países. Invito a @inudi, @sualeha y @mireyalongart a participar https://steemit.com/globalcuisines23w6/@suboohi/slc-s23-week-6-exploring-the-global-cuisine-turk
Editado en InShot
Kofta Kabab turco
Fuente
1 cebolla mediana cortada
½ taza de pan rallado
1 cucharada de ajo machacado
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharadita de pimienta cayena en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y ½ cucharadas de jugo de limón
½ taza de perejil liso fresco picado
Aceite de cocina (cantidad necesaria)
2 cebollas medianas
2 tomates medianos
3 chiles verdes grandes y 3 pequeños
Aceite
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
You have made this food like a professional , I think shawarma is a popular cuisine that is seen all over the country, it's also here . I like your final presentation and I wish you good luck.
Thank you very much. I think it's a very easy to do recipe but it's absolutely tasty.
Blessings
Hola querida amiga
La comida turca debe de ser buena yo nunca la he probado creo, y como dices los shawarmas prácticamente son árabes, pero si buscas recetas estos aparecen como turcos también.
Excelente plato gracias por la invitación
Gracias a ti por la visita.