SLC26-W1 | Tequeños

Hola amigos! Feliz domingo tengan todos, anoche empecé a poner en práctica los consejos de la chef @nahela en esta primera semana de desafíos.

Como buena venezolana ya he hecho muchas veces tequeños pero no con esta receta! Al leerla me pareció super chevere ya que se utilizan menos ingredientes de los que suelo utilizar así que sin más preámbulos vamos a ponernos Manos a la Masa

1 - Elabore sus propios tequeños (incluir ingredientes, cantidades y paso a paso) con mi receta o cualquier otra de su preferencia.

Para esta práctica seguí las cantidades sugeridas por la chef ya que nunca he hecho la masa con estas cantidades.

• 2 tazas de harina leudante (pese 240 gramos )
• 1 cdta de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla 🧈
• Media taza de agua Fría
• Queso blanco picado en bastones

Paso a Paso

En un envase amplio hice un volcán con la harina, agregue la sal, el azúcar y agregue la mantequilla

Sal	Azúcar	Mantequilla

Luego empecé a integrar la mantequilla con el resto de los ingredientes, apretándola entre mis dedos hasta que la harina quedó con consistencia arenosa

Integrando hasta volver la mezcla "arenosa"

Agregue el agua en partes, teniendo en cuenta el aspecto de la masa para no excederme , pero amasar en el envase se me hacia demasiado incómodo así que decidí llevarla al meson para trabajar con mas comodidad

Agregar agua Fría	Amasar fuera del envase

Siento que el agua fría facilito el amasado, a los pocos minutos ya la masa estaba tersa y homogénea

Coloque la harina en la bolsa plástica y lleve a refrigerar en el congelador por hora y media aproximadamente

Pique la masa en dos partes, mientras trabajaba con una, la otra la regrese al congelador. Estire con el rodillo de pvc y quedó firme, es decir, en ningún momento se encogió. Recorte en tiras como de 2 cm y empecé a enrollar la masa en los bastones de queso

Al tenerlos listos coloque a calentar el aceite

Como se sobró una bolita de masa, la frei primero para comprobar que el aceite estuviese bien caliente y como no tenía suficiente aceite como para cubrir los tequeños los fui friendo de dos en dos, echándole aceite con una cucharilla por arriba para ayudar a su cocción 😁😄

Ya tenía un plato con papel absorbente a la mano y allí los iba colocando a escurrir mientras se terminaban de freír todos.

2 - Al probar los tequeños ¿Cómo fue te experiencia?¿Te gustaron? Detalla tu respuesta.

Me gusto la consistencia de la masa, el hecho de trabajar la masa fría permite aplanar bien para que el tequeño no quede con la masa muy gruesa, esto permite que queden bien fritos.

Creo que me faltó más sal, quizá no agregue suficiente, chef por favor considere colocar los ingredientes en gramos para no tener margen de error 🤭, a pesar de eso me gustaron y a mi esposo y a mi hija también.

Chef está receta me sirve para vender ? Ya que estoy tratando de incluir en mi emprendimiento combos de pasapalos y está receta utiliza pocos ingredientes, pero la verdad es que no se cómo quedan una vez fríos jejeje, mi familia no dejo ni uno.

3 - ¿Con que salsa acompañarías tus tequeños?

Bueno en casa nos los comimos sin salsa y estaban súper ricos , pero me gustaría hacer una salsa verde de perejil y otra de batata.

4 - Además del relleno que utilizaste para tus tequeños, ¿Qué otro relleno te gustaría utilizar o has probado? Cuéntanos.

Cuando estuve en Colombia probé tequeños con conserva de guayaba, la pican del mismo grosor del queso y a mi hija y a mi nos encantaban, de hecho, estuve buscando conservas de guayabas aquí en mi pueblo pero no encontré, quería hacerlos así como los comíamos allá.

Chef agradezco esta primera clase , será de mucha utilidad para mí y mi emprendimiento. Invito a @damisvilladiego @sol02 y a @almacaridad a unirse a estas clases tan útiles para todos!

Fotografías de mi autoría, exclusivas para steemit, editadas en la app inshot , teléfono Infinix Hot 40i