"ঘরোয়া উপায়ে তৈরি গ্ৰীলড চিকেন এর রেসিপি"

"তৈরি করার পদ্ধতি"

সবার প্রথমে চিকেন গুলোকে পছন্দের সাইজ মতন কেটে নিতে হবে। তারপর সেগুলোকে ধুয়ে, ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

অন্যদিকে আদা, রসুন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজগুলিকে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে পেঁয়াজ বাটা ব্যবহার করা চলবে না, কারণ সেটা দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করলে অনেক বেশি জল বের হয়ে যাবে।

এরপর একসাথে আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনে, জিরে, গোলমরিচ একসাথে দিয়ে পেস্ট তৈরি করতে হবে। এই সময়ও খুব বেশি জল ব্যবহার করা যাবে না। এবার গ্রেট করে রাখা পেঁয়াজের মধ্যে পেস্ট করে নেওয়া সব মশলাগুলো দিয়ে দিতে হবে।

তারপর টক দই ফেটিয়ে মসলার মধ্যে দিয়ে পরিমাণ মতো গরম মশলার গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সব মসলাগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে, হাতের সাহায্যে ভালো করে মেখে নিতে হবে। চিকেন গুলোকে মিশ্রণের মধ্যে দেওয়ার আগে ছুরির সাহায্যে হালকা করে চেড়া দিতে হবে, যাতে মসলাগুলো ভালো করে চিকেনের মধ্যে ঢোকে।

তারপর পরিমাণ মতো হলুদ ও লেবুর রস দিয়ে আরো একবার ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। সবশেষে পরিমাণ মতো কর্নফ্লাওয়ার ও সাদা তেল দিয়ে, সমস্ত কিছু আরও একবার ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এইবার সম্পূর্ণ চিকেন গুলোকে দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য এইভাবে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে‌। যাতে মসলাগুলো খুব ভালো ভাবে মিশে যায়।

এরপর গ্ৰিলার সেট করে তার মধ্যে এক এক করে ম্যারিনেট করে রাখার চিকেনের টুকরো দিয়ে দিতে হবে। আপনারা চাইলে উপর থেকে অল্প করে করে ঘি ব্রাশ করে দিতে পারেন। এরপর এপাশ ওপাশ করে ভালো করে গ্রিল করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু গ্রিলড চিকেন। আপনারা চাইলে সম্পূর্ণ পদ্ধতিটি মাইক্রোওভেনেও করে নিতে পারেন।

সবশেষে স্যালাড, সস ও কাসুন্দি সহযোগে পরিবেশন করুন গরম গরম গ্ৰিলড চিকেন, যার স্বাদ অসামান্য লাগবে।

যাইহোক পুজোর মধ্যে বাড়ি থেকে কোথাও বেরোই নি বলে, একপ্রকার জোর করে ননদ অষ্টমীর দিন সন্ধ্যাবেলায় নিয়ে এসেছিলো ওনাদের বাড়িতে এবং সেখানেই এই গ্রিলড চিকেন এর আয়োজন করা হয়েছিলো। সব কিছুই আমার ননদ আয়োজন করেছিলো।

আমি শুধু রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপের ছবি তুলেছিলাম, যাতে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি। যাইহোক আপনাদের কার কার গ্ৰিলড‌ চিকেন খেতে ভালো লাগে মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন এবং রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো সেটাও জানাতে ভুলবেন না।

নবমীর দিন আপনাদের সকলের খুব ভালো কাটুক।‌ আমিও অনেক দিন পর মামীর কাছে এসে অনেক আদর পাচ্ছি‌। যাইহোক আজকের পোস্ট এখানেই শেষ করছি। ভালো থাকবেন সকলে।