ভর্তা এমন একটা জিনিস যা গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে খুব মজা লাগে। যেকোনো কিছুর ভর্তা দিয়ে পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়। বেগুন ভর্তা হলে তো কথাই নেই। অনেকভাবে বেগুন ভর্তা করা যায়। আগুনে পুড়িয়ে বা তেলে ভেজে অথবা ভাতের উপর দিয়ে যেকোনোভাবে ভর্তা করলে খেতে মজা হয়। যদিও এক একটার স্বাদ একেক রকম হয়।