মজাদার হেচি শাক ভাজি
আসসালামু আলাইকুম
আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই বেশ ভালো এবং প্রফুল্ল আছেন। আমি কিন্তু আপনাদের দোয়া ও ভালোবাসায় বেশ ভালো আছি। আজ আবার চলে আসলাম আপনাদের মাঝে। নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার কাছে মাঝে মাঝে রেসিপি পোস্ট করতে বেশ ভালোই লাগে। তবে সময় আর ব্যস্ততার কারনে আপনাদের মাঝে নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হতে না পারায় আমি দুঃখিত। তবে আমার বিশ্বাস যে আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপিটি বেশ ভালো লাগবে।
আমার আজকের রেসিপিটি হলো-হেচি শাক ভাজি। আসলে এটি এমন একটি শাক এই শাকটাকে এক একজন এক এক নামে চেনে। আমি জানি হেচি শাক নামে চিনি আর তোমরা এই শাকটাকে কে কি নামে চেন? তা আমাকে জানাবে। এই শাক ভাজি করে খেতে দারুন লাগে। তোমাদের অনেকের কাছেও নিশ্চই এই শাক ভাজিটি আরও বেশী স্বাদ লাগবে। চল তারাতারি চলে যাই মজাদার এই শাক ভাজি রেসিপিতে।
মজাদার হেচি শাক ভাজির সুস্বাদু রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ
• শাক পরিমান মত
• পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• রসুন কুচি ৩ চেবিলি চামচ
• কাচামরিচ ৪-৫ টা
• তেল ১/২ কাপ
• লবন পরিমান মত
শাকটাকে ভাল করে বেছে ও ছোট ছোট করে হাত দিয়ে কেটে নিলাম এরপর ভাল করে ধুয়ে রান্নার জন্য তৈরী করে নিলাম।
এবার চুলায় প্যান বসালাম এবং প্যানে তেল দিলাম। তেল গরম হওয়ার পর তার মধ্যে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে পেয়াজ ও রসুন কুচিটাকে একটু লাল করে ভেজে নিলাম। এবার তার মধ্যে কাচামরিচ ও লবন দিয়ে আবার একটু নেড়ে দিলাম।
এখন ভাজা পেয়াজ ও রসুনের মধ্যে শাকগুলো দিয়ে দিলাম। শাকগুলো দিয়ে প্যানটি ঢাকার কোন প্রয়োজন নাই। এবার কিছুক্ষন পর পর শাকটা নেড়ে দিতে হবে
এবার শাকটা সিদ্ধ হয়ে শাকের পানিটা যখন শুকিয়ে যাবে, তথন শাকটা একটু খুনতি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এভাবে শাকটা যখন হয়ে যাবে এবং পানিটা যখন টেনে যাবে, তথন শাকটাকে চুলা হতে নামিয়ে ফেলতে হবে। তো হয়ে শেষ হয়ে গেল আমার সুস্বাদু মজাদার সবুজ হেচি শাকের রান্না।
এবার পরিবেশনের জন্য সাজালাম ।
কি বলব শাক রান্নাটি দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে, খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছে। এই শাক ভাজি গরম ভাত ও ঝাল মরিচ অথবা বোমবাই মরিচ দিয়ে অনেক মজা লাগবে।
আশাকরি আপনাদের সবার কাছে আমার এই রেসিপি ভাল লেগেছে। আমার আজকের রেসিপিটি কেমন হলো, তা জানাতে ভূলবেন না যেন। সবাইকে ধন্যবাদ জানিয়ে আজকের এ লেখা শেষ করছি।
আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে মজাদার হেচি শাক ভাজি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
আপনি আমার পছন্দের রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। এটা দেখেই তো আমার জিভে জল চলে এসেছে। কয়েকদিন আগেও রেসিপিটা খেয়েছিলাম। আপনি খুবই মজাদার ভাবে এটা তৈরি করেছেন। যে কারোই অনেক লোভ লাগবে আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখলে। মনে হচ্ছে অনেক মজা করে খেয়েছেন এটা।
মজার মজার খাবার খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো একেবারে কম রয়েছে। আমার তো মনে হয় একটাও নেই। আমরা সবাই কিন্তু মজার মজার খাবার খেতে অনেক পছন্দ করি। এ ধরনের রেসিপি গুলো দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে শুধু। তেমনি আপনার রেসিপিটা দেখে আমার অনেক লোভ লেগেছে।
হেচি শাক আমাদের অঞ্চলের হেলেঞ্চা শাক নামে পরিচিত। এই শাকগুলো খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আর এগুলো খুবই পুষ্টিকর। আপু আপনার এই রেসিপি পোস্ট দেখে ভালো লাগলো।
গরম গরম ভাতের সাথে হেচি শাক ভাজি খেতে দারুণ লাগে। এই শাক আমার খুবই পছন্দ। অনেক দিন আগে হেচি শাক ভাজি খেয়েছিলাম। যাইহোক রেসিপিটা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো আপু। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।