রেসিপি || দেশী মুরগির মাংস ভুনা।
আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই এবং বোনেরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো এবং সুস্থ আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
প্রতিদিনের মতো আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। এই রেসিপিটি অনেকেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে।আজ আমি যে রেসিপিটি শেয়ার করবো এটা অনেক দিন আগে তৈরি করা হয়েছিলো আমাদের বাসায়। কিন্তু আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয় নাই। তাই ভাবলাম আজকেই এই মজার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিই। আজ যে রেসিপিটা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে আসলাম সেটি হল দেশি মুরগির মাংস ভুনা।দেশি মুরগি বেশি করে ঝাল দিয়ে লাল করে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। এভাবে দেশী মুরগী রান্না করে রুটি, সাদা ভাত কিংবা পোলাও দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে। এই রেসিপিটি মূলত অনেকেই তৈরি করতে পারে।তারপরও আমি যেভাবে রেসিপিটি তৈরি করি সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে আসলাম। তাহলে চলুন আমি আজ দেশি মুরগির মাংস কিভাবে ভুনা করলাম এবং কি কি মসলা দিয়ে ভুনা করলাম সেটা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।
• দেশি মুরগি
• আলু
• পেঁয়াজ
• রসুন
• আদা
• কাঁচা মরিচ
• শুকনা মরিচের গুঁড়া
• লবণ
• হলুদ
• জিরা
• ধনিয়ার গুড়া
• তেজপাতা
• এলাচ
• দারুচিনি
• লবঙ্গ
• তেল
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজি করে নিব।তারপর দিয়ে দিবো তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ।
 |  |
|---|
এই পর্যায়ে দিয়ে দিবো পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা এবং জিরা বাটা। এগুলো তেলের মধ্যে হালকা ভাজা ভাজা করে নিব যাতে মসলাগুলোর কাঁচা গন্ধ দূর হয়ে যায়।
এরপর দিয়ে দিব লবণ, হলুদ, ধনিয়ার গুড়া এবং শুকনা মরিচের গুঁড়া। তারপর হালকা পানি দিয়ে মসলাগুলো খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিব যতক্ষণ না উপরে তেল ভেসে উঠবে।
 |  |
|---|
মসলা কষানো হয়ে আসলে মুরগির মাংস এবং আলু দিয়ে দিবো। এখন মাংস গুলো হালকা পানি দিয়ে মশলার সাথে খুব ভালোভাবে কষাতে হবে পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এ পর্যায়ের মাংসগুলো অনেকটাই সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। এখন মাংসের ঝোল শুকিয়ে আসলে ঝোলের জন্য পরিমাণ মতো গরম পানি মাংসের সাথে অ্যাড করে দিব।
 |  |
|---|
এখন পছন্দ মত ঝোলের পরিমাণ হয়ে আসলে ভাজা গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে দুই মিনিট মতো রান্না করে চুলা অফ করে দিব।
 |  |
|---|
দেশি মুরগির মাংস রান্নাটা আমি চালের রুটির সাথে পরিবেশন করেছি। দেশি মুরগির মাংস, মাংসের আলু এবং ঝোলের সাথে চালের রুটি খেতে খুবই মজা লাগে।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন । সকলের সুস্থতা কামনা করে আজ এখানেই শেষ করছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে ইনশাআল্লাহ।
আসসালামু আলাইকুম। আমি নীলিমা আক্তার ঐশী। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি অনার্স ৪র্থ বর্ষের ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ছাত্রী। আর্ট করা,ঘুরতে যাওয়া এবং রান্না আমার খুবই প্রিয়। প্রিয়জনদের পছন্দের খাবার রান্না করে খাওয়াতে এবং তাদের প্রশংসা শুনতে আমার খুবই ভালো লাগে। নতুন নতুন রেসিপি শেখার আমার খুব আগ্রহ রয়েছে। আমি ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টিমিটে জয়েন হয়েছি।আমি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হয়েছি সবার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করার জন্য এবং সেই সাথে অন্য সবার থেকে দারুন দারুন সব ক্রিয়েটিভিটি শিখতে। বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি পরিবারের মত আর এই পরিবারের একজন সদস্য হতে পেরে আমি অনেক খুশি।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
আপু আপনি দেশি মুরগির মাংস ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছেন।রেসিপির কালার দেখেই বুঝতে পারলাম খেতে খুব ভালো ছিল।আপনি বেশ ভালো রান্না করেন আপু,যেটা আপনার রেসিপি দেখলেই বোঝা যায়।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, উৎসাহমূলক মন্তব্য করার জন্য।
হ্যাঁ অনেকদিন আগে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছিলেন দেখছি। দেশি মুরগির মাংস যেটা সবারই ফেভারিট। রুটি দিয়ে খেতে দারুন মজা লাগে। শীতকালীন সময়ে এই ধরনের রেসিপি সবারই কমবেশি পছন্দ। অনেক সুন্দর ছিল। ঝাল ঝাল করে এই ধরনের রেসিপি তৈরি করলে খেতে সুস্বাদু লাগে।
ঝাল ঝাল করে এই রেসিপি তৈরি করলে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
অনেকদিন আগে তৈরি করা কোন রেসিপি যখন শেয়ার করি তখন আমার আবার সেই খাবারটি খেতে ইচ্ছে করে🤣🤣। যাই হোক আপু অনেকদিন আগে এই রেসিপি তৈরি করেছিলেন এবং আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন দেখে ভালো লাগলো। রুটি দিয়ে মুরগির মাংস খেতে অনেক ভালো লাগে। আর দেশি মুরগির টেস্ট সব সময় অনেক বেশি হয়।
ঠিক বলেছেন আপু, দেশী মুরগির টেস্ট সব সময় অনেক বেশি হয়। অনেক ধন্যবাদ মূল্যবান মন্তব্য দেওয়ার জন্য।
আপনি তো খুব চালাক রেসিপি তৈরি করার পরের দিন শেয়ার করেন যাতে আপনার বাসায় কেউ দাওয়াত নিতে না পারে। অনেক লোভনীয় লাগছে আপু পরিবেশন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
এমন খাদক দেবরদের জন্য একটু চালাকি করতেই হয় 😅
দেশি মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। পরিবেশন তো খুব সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। মুরগির মাংসের ভুনা রুটি দিয়ে খেতে বেশ মজাই হয়। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
রেসিপিটি সত্যিই অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে আর খেতেও খুব সুস্বাদু হয়েছিল আপু।
দেশি মুরগির মাংস অন্যান্য মাংসের তুলনায় বেশ ফেভারিট আমার। আজকে সেই মাংস আপনি আমাদের মাঝে চমৎকারভাবে রান্না করে তুলে ধরেছেন আপু।। আপনার রান্না করা রেসিপির ধাপ গুলো উপস্থাপনা সাজানোর কৌশল আমার কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে।
রেসিপিটি সুন্দরভাবে উপস্থাপনা করার চেষ্টা করেছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে এটাই আমার প্রাপ্য।
আপু আমার খুব পছন্দের রেসিপি আজ আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। তার সাথে আবার পরিবেশনের ধাপটাও অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। মুরগির মাংস পছন্দ করে না এমন কেউ নেই। আর তার সাথে যদি হয় চালের রুটি তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। ধন্যবাদ আপু আপনাকে। এত লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে প্রতিটি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু, মুরগির মাংস পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর দেশি মুরগি তো আমার মনে হয় সবারই ফেভারিট।
দেশি মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করে না, এরকম মানুষ খুবই কম পাওয়া যাবে। দেশি মুরগির মাংস ভুনা খেতে তো আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। আর যদি এরকম ভাবে আলু দিয়ে রান্না করা হয়, তাহলে তো কোন কথাই নেই একেবারে। এরকম মজাদার রেসিপি রুটি দিয়ে খেতেও কিন্তু অসম্ভব ভালো লাগবে। আপনি এই রেসিপিটার পরিবেশন অনেক সুন্দর ভাবে করেছেন। চালের রুটির সাথে পরিবেশন করেছেন দেখেই জিভে জল চলে আসলো। নিশ্চয়ই অনেক বেশি মজা করে খাওয়া হয়েছিল। আর ভাইয়াও নিশ্চয়ই আপনার এই মজাদার রেসিপির প্রশংসা করেছিল বেশ ভালোভাবে।
দেশি মুরগির মধ্যে এভাবে আলু দিয়ে রান্না করে খেতে আমারও খুবই ভালো লাগে। প্রতিনিয়ত এমন চমৎকার মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
সত্যি বলেছেন আপু দেশি মুরগীর মাংস চালের রুটি দিয়ে খেতে অনেক মজা।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সত্যি এই ধরনের রেসির তুলনা হয় না।আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ সুন্দর করে দেখেয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপু, রেসিপিটি সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
দেশি মুরগির মাংসের ভুনা খেতে অসাধারণ সুস্বাদু লাগে। আপনি অনেকগুলো উপকরণ দিয়ে অত্যন্ত সুন্দরভাবে দেশী মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার এই রেসিপি তৈরিতে মুরগির মাংসের সাথে আলু দেওয়াটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। অত্যন্ত লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
দেশি মুরগির মধ্যে আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।