আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই-বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে এবং আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

বরাবরের মতো আবারো হাজির হলাম আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে।দুদিন হল আবহাওয়াটা অনেক সুন্দর। কিছুদিন আগে প্রচন্ড তাপদাহ চলছিল কিন্তু আল্লাহর অশেষ রহমতে আমরা সবাই প্রচন্ড গরম থেকে মুক্তি পেলাম। বর্তমানে আবহাওয়া টা এত সুন্দর মেঘলা আকাশ প্রচন্ড বাতাস।তাই দেরি না করে এরকম সুন্দর একটি আবহাওয়ায় ঝটপট করে লিখে ফেললাম আজকের পোস্টটি।যদিও আবহাওয়ার প্রভাবটা মনের উপর ডিপেন্ড করে এটা আমি বিশ্বাস করি মনে প্রানে।

তাইতো সুন্দর আবহাওয়ায় লিখে ফেললাম একটি রেসিপি পোস্ট। আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি খোসাসহ আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার। আচারের কথা বললে কম বেশি সকলেরই জিব্বায় জল এসে যায়। আর আচার সবারই পছন্দ।যখন যেটার সিজন তখন সেই সময়ে সবাই আচার বানানোতে ব্যস্ত থাকে। তাই আমিও বানিয়ে ফেললাম খোসাসহ আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার। চলন আর কথা না বাড়িয়ে আচারটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহ

১।আম।
২।রসুন।
৩।জিরা।
৪।আচারের মসলা।
৫।মরিচ গুড়া।
৬।শুকনা মরিচ।
৭।সরিষা সাদা।
৮।লাল সরিষা ।
৯।চিনি।
১০।সরিষার তেল।
১১।সাদা এলাচ দারচিনি।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️

🔘প্রথম ধাপ🔘

প্রথমে খোসা সহ আম ছোট ছোট টুকরো করে নিয়েছি।

🔘দ্বিতীয় ধাপ🔘

এবার টুকরো আমের ভিতরে আর একটু চিরে নিয়েছি ।

🔘তৃতীয় ধাপ🔘

পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

🔘চতুর্থ ধাপ🔘

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন শিল্পাটাই বেটে নিয়েছি।

🔘পঞ্চম ধাপ🔘

আচারের মসলা কড়াইতে ভেজে সেগুলো গুড়ো করে নিয়েছি।

🔘ষষ্ঠ ধাপ🔘

এবার একটি পাতিলে পানি ঝরানো আমগুলো দিয়ে সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি ।

🔘সপ্তম ধাপ🔘

সেই আমের ভেতরে হলুদের গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।

🔘অষ্টম ধাপ🔘

এবার সামান্য পরিমাণ লবণ আচারের মসলা আমের ভেতর দিয়ে দিয়েছি।

🔘নবম ধাপ🔘

আচারের মসলাগুলো যেন আচারে ভালোভাবে লাগে এজন্য কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দিয়েছি।

🔘দশম ধাপ🔘

এবার সেই আচারে চিনি অ্যাড করেছি।

🔘এগারো তম ধাপ🔘

কিছুক্ষণ হালকা আচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

🔘বারো তম ধাপ🔘

আবারো কিছুক্ষণ আচারগুলো নেড়ে দিয়েছি। যখন আচারের পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন চুল থেকে নামিয়ে নিয়েছি আর এভাবে হয়ে গেল আমার "আমের খোসাসহ টক ঝাল মিষ্টি আচার" । এবার "আমের খোসাসহ টক ঝাল মিষ্টি আচার" এর একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে তুলে ধরলাম ।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।

🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩