রেসিপি পোস্ট ||| টক ঝাল মিষ্টি আমড়ার আচার ||| original recipe by @saymaakter.
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
বরাবরের মতো আবারো হাজির হলাম আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে।বর্তমান সময়টা প্রত্যেকের ঘরে ঘরে যেন অসুস্থতা বাসা বেধেছে। কেউই পরিপূর্ণ সুস্থ নেই। যদিও একবার একটি পরিবারের অসুস্থ হচ্ছে সবার এবং সুস্থ হওয়ার পর দেখা যাচ্ছে আবারও ঘুরে ফিরে সেই অসুখ আবার হচ্ছে। এমতাবস্থায় কোন মানুষের মুখে যেন খাওয়ারও রুচি নেই। কোন কিছুই কেউ খেতে পারছে না কারণ আমি নিজেই তার প্রমাণিত। তাইতো চেষ্টা করলাম একটু কষ্ট হয়েছে আমার যদিও। তারপরও পরিবারকে ভালো রাখার জন্য সব দিকটা চেষ্টা থাকে সেই পরিবারের গৃহিণীর।বেশি বেশি করে ভিটামিন সি জাতীয় খাবার গুলো একটু খাওয়ার চেষ্টা করছিলাম এবং পরিবারের সবাইকে খাওয়ানোর চেষ্টা করছিলাম। জ্বরের জন্য কন্টিনিউ মাল্টা লেবু জাম্বুরা খাচ্ছিলাম এবং তার পাশাপাশি বেশ কিছু পরিমান আমড়া কিনে এনেছিলাম বাজার থেকে। আর এই অবস্থায় আমরা গুলো এমনি খেতে ইচ্ছে করছিল না তাই ভাবলাম আমড়ারএকটু আচার বানাই হয়তোবা এ আচার খেলে জ্বরের মুখে একটুও ভালো লাগবে। তাই যেই ভাবনা সেই কাজ। আমড়াতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং আঁশ জাতীয় খাবারগুলো আমাদের শরীর এবং পেটের জন্য ভালো। তাই টক ঝাল মিষ্টি আমড়ার আচারের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে টক ঝাল মিষ্টি আমড়া আচারটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেয়া যাক।
উপকরণসমূহঃ-
১।আমড়া।
২।শুকনা মরিচ।
৩।মিষ্টি জিরা মেথি।
৪।হলুদের গুঁড়ো।
৫।চিনি।
৬।সরিষার তেল।
৭।রসুন।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে আমড়া গুলো সুন্দর করে কেটে ছিলে নিয়েছি।
এবার ছিলে নেওয়া আমড়া গুলো পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি ।
এবার একটি প্রেসার কুকারে আমড়া সিদ্ধ করে নিয়েছি।
সিদ্ধ করা আমড়া গুলো হাত দিয়ে সুন্দর করে চটকিয়ে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাই পেনে আচারের মসলাগুলো ভেজে নিয়েছি।
সেই মসলাগুলো শিলপাটায় গুঁড়ো করে নিয়েছি।
শুকনো মরিচ ভেজে গুঁড়ো করে নিয়েছি ।
রসুন সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়ে শিল্পাটায় পিষে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাই পেনে সরিষার তেল দিয়ে আচারের মসলাগুলো সুন্দর করে কষিয়ে নিয়েছি।
কষানো মসলার ভিতরে ব্ল্যান্ড করে নেওয়া আমড়া গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দিয়েছি।
অনেকক্ষণ নেড়েচেড়ে তার ভিতরে চিনি দিয়ে আবারো অনেকক্ষণ আচারটি রান্না করেছি যখন আমড়ার আচারটি হয়ে গিয়েছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। এবার "টক ঝাল মিষ্টি আমড়ার আচার" র একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে তুলে ধরলাম।
আমার পরিচয়।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।
🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩
