কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো সয়াবিনে ডালনা রেসিপি । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।বাংলা ব্লগের জন্যই রান্নার প্রতি আমার আগ্রহ এবং রান্না শেখা এবং রান্নার প্রতি ভালোবাসা। সেজন্য বাংলা ব্লগ বন্ধ হয়ে যাবে জেনে মনটা বিষাদে ভরে গেছে। আমি এখন গ্রাম ছেড়ে শহরে এসেছি আর প্রস্তুতি নিছিলাম সুন্দর সুন্দর রান্না উপহার দেযার আর তখনি বিধিবাম। যাই হোক দাদা যা ভালো মনে করবে তাই করবেন এটা আমাদের মেনে নেয়া দায়িত্ব কর্তব্য।
সয়াবিন ছোট বেলা থেকেই খেতাম বেশ ভালো লাগতো।আমরা যেহেতু গ্রামে থাকি তাই গ্রামে তেমন সয়াবিন পাওয়া যেতো না আর আমার জেঠা মশা মানে আমার দিদুর মামা গাইবান্ধা জেলার কামার পড়া প্যারিমাধব জমিদার বাড়ির জমিদার বাবু জহর লাল যখন ইন্ডিয়া যেতেন তখন অনেক গুলো করে সয়াবিন এনে দিতেন। ছমাস পর পর তিনি ইন্ডিয়া যেতেন কারণ তার পুরা পরিবার ইন্ডিয়া ছিলেন তাই আর ইন্ডিয়া থেকে অনেক কিছু নিয়ে আসতেন আমাদের জন্য আর দিদুর জন্য সয়াবিন। দিদু ছোট বেলা থেকে মাংস খেতেন না জন্য সয়াবিন মাংসের মসলা দিয়ে রান্না করে খেতেন। বেশ ভালোই লাগতো তবে নিরামিষ সয়াবিন খেতেই বেশি ভালো লাগে। দাদু মারা যাওয়ার পর থেকে নিরামিষ রান্না করতো সয়াবিন।
নিরামিষ খাবারের প্রতি আমার আলাদা একটা ভালোবাসা তৈরি হয়েছে যা আগে ছিলো না। ইদানিং নিরামিষ খাবার খেতে মন চায় অনেক।আমার মেয়েও দেখি নিরামিষ খাবারের প্রতি বেশ দূর্বল। নিরামিষ খাবার খুবই তৃপ্তি নিয়ে খায় সে।কদিন থেকে মেয়ে বলছিলো মা সয়াবিনের তরকারি খাবো আমারও ইচ্ছে হলো খেতে তাই বাজারে গিয়ে কিনে নিয়ে আসলাম সয়াবিন আর রান্না করে ফেল্লাম মজাদার সোয়াবিনের ডালনা।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি।

সয়াবিন
আলু
আদা বাটা
জিরা বাটা
মরিচের গুড়া
লবণ
হলুদ
ঘি

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ছিলে নিয়েছিও ভেঙে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন পরিমাণ মতো সয়াবিন ভাপ দিয়ে নিয়েছি ও জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি ও গোটা জিরা ও গরম মসলা দিয়ে তাকে সয়াবিন গুলো দিয়েছি ও ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন ভাজা সয়াবিনে সিদ্ধ আলু গুলো দিয়েছি ও তাতে লবন হলুদ দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন নাড়াচাড়া করে নিয়েছি ও তাতে মরিচের গুড়াও বাটা সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কিছু সময় কষানোর পর পরিমাণ মতো জল দিয়েছি ও রান্না করে নিয়েছি। ঝোল কমে ঘন হয়ে আসলে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার সুস্বাদু সয়াবিনের ডালনা রেসিপি। প্রতি দিন মাছ মাংসের মাঝে হঠাৎ একদিন এভাবে সয়াবিনের ডালনা রেসিপি খেয়ে দেখবেন খুবই ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

[টাটা]

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ