ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ দিয়ে বেগুন, আলুর মজার রেসিপি

আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ দিয়ে বেগুন, আলুর মজার রেসিপি নিয়ে, যাকে বলা হয় চচ্চড়ি। যদিও চচ্চড়ির মতো হয়নি কারণ আমি একটু পানি দিয়ে ফেলেছিলাম তাই নরম হয়ে গিয়েছিল, আলু একটু গলে গিয়েছিল।গলে গেলেও চচ্চড়ি কিন্তু খেতে খুবই টেস্টি হয়েছিল, কারণ ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলেই খেতে মজা হয়।আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে খুব একটা খারাপ লাগবেনা। যাইহোক চলুন তাহলে চলে যাওয়া যাক মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
মাথা ও লেজ	৬/৭ পিস
আলু	মিডিয়াম সাইজের তিনটি
বেগুন	২ টি
পিঁয়াজ কুচি	দুই কাপ
কাঁচা মরিচ	৬/৭ টি টি
টমেটো কুচি	হাফ কাপ
আদা রসুন পেস্ট	দেড় টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া	দেড় চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
কারিপাউডার	দেড় টেবিল চামচ
ধনেপাতা	হাফ কাপ
লবন	স্বাদমতো
তেল	হাফ কাপ

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমে আলু ও বেগুনগুলো রেডি করে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ কাঁচামরিচ, টমেটো ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।

এরপর আলু ও বেগুনগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও লবন দিয়ে দিয়েছি।এরপর অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সব কিছু গলে যাওয়ার জন্য।

এরপর মাছগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজগুলো গলে গেলে সকল গুঁড়া মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর মসলাগুলো অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর মাছগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। এরপর কেটে রাখা আলু ও বেগুনগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর আলু ও বেগুনগুলো মাছ ও মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭-৮ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।

এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।

পরিবেশনের জন্য রেডি।

Photographer	@tangera
Device	I phone 15 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

_{Posted using SteemPro Mobile}