স্যামন (Salmon) মাছের মাথার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমার অতি পছন্দের স্যামন মাছের মাথার রেসিপি নিয়ে।এই মাছ আমার খুবই পছন্দের।এটি একটি সামুদ্রিক মাছ।ইংল্যান্ডে এই মাছ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং একটু এক্সপেনসিভ ও বটে। এর আগে এই মাছের অনেকগুলো রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আজকে শুধু এই মাছের মাথার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আমি মাথার সাথে কোন ভেজিটেবল ব্যবহার করিনি। শুধুমাত্র ঝোল করেছি। কারণ এই মাছের ঝোল আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছের মাথা | ২ টি |
| পিঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪ টি |
| আদা রসুন পেস্ট | ১ চা চামচ |
| কারিপাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| ধনে গুড়া | ১ চা চামচ |
| লবন | স্বাদমত |
| তেল | ৩ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই মাছগুলো পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি বরফ ছাড়ানোর জন্য। মাছের মাথার সাইজ অনেক বড় ছিল তাই মাত্র ২ পিস রান্না করেছি।বাজার থেকে আনার পর আলাদা করে প্যাকেট করা হয়নি তাই সবগুলোই একত্রে লেগেছিল।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।মাছের মাথা দুটি কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে একটি করাইতে তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুন পেস্ট দিয়ে দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়ে গলিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর সব মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। এরপর মাথাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর মাথাগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সামান্য একটু পানি যোগ করে মসলার সাথে মাছগুলো ভালোভাবে কষিয়ে দেড় কাপ পানি যোগ করে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ৭-৮ মিনিট ফুল আঁচে রেখে দিয়ে রান্না শেষ করে ধনেপাতা এ্যাড করেছি।
হয়ে গেল আমার মজাদার স্যামন মাছের মাথার রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য রেডি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
সামুদ্রিক মাছগুলো খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। যার মধ্যে স্যামন মাছ ও রয়েছে। স্যামন মাছ এভাবে রান্না করলে অনেক সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়ে থাকে, আর খেতেও খুব ভালো লাগে। সামুদ্রিক মাছে অনেক পুষ্টি রয়েছে। আমি বেশ কয়েকবার স্যামন মাছের এরকম রেসিপি তৈরি করেছিলাম। খেতে অনেক বেশি ভালো লেগেছিল। আর এই মাছ আপনার পছন্দের এটা যেন ভালো লাগলো।
মাছের মাথার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিলো। মাছের মাথা এভাবে রান্না করলে আপু খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আমার প্রিয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি তো দেখছি খুবই লোভনীয় একটা রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন। এভাবে স্যামন মাছের মাথার মজাদার রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখেই বুঝতে পারছি অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল, সবাই মিলে খুব মজা করে খেয়েছিলেন। অন্য কিছু মিক্স না করে শুধু মাথাটি ঝোল ঝোল করে রান্না করার কারণে আমার তো দেখে ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। সামুদ্রিক এরকম মাছ গুলো অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে আমার কাছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপনার মাধ্যমে খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
সামুদ্রিক মাছ খেতে আমার খুব ভালো লাগে ।তবে স্যামন মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। শুনেছি এই মাছ সুস্বাদু হয়। আপনি স্যামন মাছের মাথা দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রান্নার ধাপগুলো খুব সহজভাবে ছবি ও বর্ণনার মাধ্যমে উপস্থাপন করেছেন। রান্নার পরিবেশন খুব সুন্দর হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
স্যামন মাছের মাথার রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে শিখতে পারলাম। পরবর্তীতে তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ।
মা সবাই কম বেশি খেতে পছন্দ করে। কারণ বাঙাল, মাছের ভাতে বাঙালি। আপু আপনি স্যামন মাছের মাথার রেসিপি তৈরি করেছেন। যদিও এটি সামুদ্রিক মাছ তাই হয়তোবা এ মাছের নাম এর আগে আমি কখনোই শুনি নাই। তবে এ মাছ আপনার খুবই প্রিয় এটা যেন বেশ ভালো লেগেছে। সবারই কোনো না কোনো মাছ পছন্দ হয়ে থাকে। আপনি খুবই চমৎকারভাবে রান্না করেছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে এবং খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছে তা রান্নার কালার দেখেই বুঝতে পেরেছি। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সামুদ্রিক মাছের মাথা দিয়ে দারুন একটা রেসিপি করেছেন। এই মাছ আগে কখনো দেখা হয়নি যেটা আপনার রেসিপি তৈরীর মাধ্যমে দেখতে পেলাম ।কখনো খেতে পারব কিনা জানিনা মনে হয় অনেক সুস্বাদু হবে।
আপু স্যামন মাছের মাথার রেসিপি খুব লোভনীয় হয়েছে দেখতে।আমি মাথা কখনও এভাবে রান্না করিনি।ডাল অথবা সবজি দিয়েই করেছি।আপনার রেসিপি খুব ভালো লেগেছে আমার। এভাবে রান্না করলেও খেতে বেশ মজারই হবে।একদিন রুই অথবা কাতল মাছের মাথা দিয়ে এভাবে রান্না করব আশাকরি।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
এই মাছগুলোর নাম শুনেছি,কিন্তু দেখাও হয়নি আর খাওয়াও হয়নি।আপনার পোস্টের মাধ্যমে দেখে নিতে পারলাম মাছটি কেমন হয়।আপু আপনার রান্নার প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপনা চমৎকার ছিল জাস্ট।রেসিপি দেখেই মনে হচ্ছে বেশ ভালো লেগেছিল।ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
যেহেতু ইংল্যান্ডে এই মাছ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় অবশ্যই তাহলে বেশি বেশি করে এই মাছ খাবেন হাহাহাহা। মাছের মাথা রেসিপি খেতে আমার অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে বিশেষ করে এই মাছের মাথা দিয়ে যদি মুড়িঘন্ট করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। আপনার এই মাসের মাথা রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।