Desafío alimentario semana n.° 149 || Mis técnicas e ingredientes claves

Aunque no seamos CHEFS de primera línea, cada uno en su cocina se convierte en ello. Y un CHEF siempre tiene un ingrediente secreto que lo caracteriza plantando un sello en cada plato.

Hoy en este DIARIO DE ALIMENTOS, quiero resaltar mas que el plato; el ingrediente secreto, o mas bien llamémosle “INGREDIENTE CLAVE o TÉCNICA” que uso en cada plato al momento de cocinar.

Este día comenzó un poco tarde pero con mucho apetito, gracias a Dios del día anterior había quedado del bizcocho que prepare para mi mama. Así que obviamente un trozo de este fue el que lidero los alimentos del día acompañado de una taza de café con leche que me preparo mi amado.

Hablando del bizcocho, UNA TÉCNICA que me gusta implementar es:

Luego de integrar el azúcar con la mantequilla, el siguiente paso es agregar los huevos y antes de hacerlo, (aparte)con un batidor de mano y en un bold alto los llevo a punto de nieve en un 70%.

Esta técnica desde que la comencé a implementar me percate de mis bizcochos terminaban con una mezcla de esponjosidad y suavidad.

ALMUERZO

El plato del momento fue un bistec con ensalada rayada (para mi) y cocida (para los demás comensales) + refresco de cola.

Bistec, INGREDIENTE SECRETO? ninguno, quizá un ingrediente clave o eso que NO PUEDE FALTAR.

Pimienta negra y puré de ajo. Al machacar el ajo le agrego buena cantidad de sal y esto provoca que resulte literalmente un puré o especie de crema que le da un sabor único a las carnes.

Y PARA MERENDAR

Auyama o Calabaza, no solo es para la sopa y cremas. Es una delicia para merendar.

Torta de auyama, helados, merengadas, dulce, quesillo; son algunas de las maneras de resaltar esta hortaliza.

Al comprarla en el mercado de verduras lo hice con un único plan, HACER HELADOS. Y esta fue mi merienda de hoy.

Mi única TÉCNICA al preparar estos helados fue utilizar EXTRACTO de vainilla y mucha leche para que no le faltara su toque CREMOSO.

A diario doy GRACIAS a Dios porque he contado con la BENDICIÓN de tener alimentos en mi mesa, cuales sean, siempre debemos recordar que hay personas que añoran un plato de comida.

_{Hecho con amor 💜 y café ☕}

Todo se lo debemos a Dios

Fotografias: Tecno camom 18P

Mi primer logro .