SC27 Week 01 - Homemade Tomato🍅 and Garlic Ketchup🧂

Всім привіт, хочу долучитися до SC27 як учасник і приготувати домашній кетчуп за настановою від @afzalqamar. Скажу чесно, я не люблю кетчуп🥸, точніше буде сказати що я байдужий. Я інколи його купую, але вживати не вживаю.

В дитинстві пригадую був в гостях тітки то вони наливали в сковороду томатного соку, додавали томатної пасти, кришили цибулю і просто мокали хліб та їли. Це ж майже кетчуп, свіжий.

То чому ж я вирішив приготувати кетчуп? Як кажуть за компанію😁, за для тренду😁. Навчитися готувати, порівняти домашній кетчуп та магазинний. От я наприклад локшину люблю без нічого, навіть без підливки/піджарки, лише з маслом. Але мій син любить з кетчупом!!! Та ще й часто з гострим!!! А я, гаючись із ним зображаю що гострий мені сильно пече і я ніби дракон зараз видам полум'я😁🤣 То ж ще одна причина - для сина, протестую різні кетчупи, можливо вподобаю собі та потренуюся.

Отже, в силу багатьох причин я не планував готувати кетчупу багато і я взяв:

• помідори - 500 г
• яблучний оцет - 2 ст л
• цукор - 1 ст л
• сіль - 1 ч л
• паприка - 1 ч л
• часник - маленька головка

Я вирішив їх почистити одразу, для цього слід було зробити легкі (не глибокі) надрізи, та залити на пару хвилин окропом. А потім опустити в холодну воду. Я так і зробив, майже)) - я просто про це забув😁 і робив надрізи вже після. Але все рівно шкірка відділилася

Після того як я відділив шкіру з помідор я їх дрібно порізав. Додав 8 зубчиків часнику та поставив проварити, додавши півсклянки води.

Жаль блендера у мене не було то я продавив ложкою та ступкою через металеве сітчасте сито. Я ще й забув сфоткати сито на телефон))

Я поставив цей сік на малий вогонь, додав оцет, сіль цукор та паприку, я не люблю гостре - тому замінив чілі на паприку.

Виварювалося воно довго, навіть не вірилося що цьому процесу буде край. Але все таки я вивари до густоти.

Чи стикалися ви з якимись труднощами під час приготування кетчупу вдома?

Труднощами це не назвати, але відповідь написати слід - у мене не було блендера-подрібнювача)) хоч я з цим процесом справився і буз нього, через металеве сітчасте сито.

Що ви скажете про смак та свіжість домашнього кетчупу, який ви приготували, порівняно з кетчупом з магазину?

Беззаперечно що домашній корисніший, якщо звісно не порушений процес приготування)) В магазинному додані стабілізатори-консерванти, в домашньому ж їх нема. А головна перевага домашнього в експериментах - можна зробити ледь відмінні варіації того чи іншого рецепту, обравши той який буде найсмачнішим конкретно для тебе самого.

Запрошую взяти участь у першому тижні сьомого сезону @diodao @strecoza @mama21 @jyoti-thelight

Ніби нічого не забув))
Смачного))