Tortilla de berenjena y tomate

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Saludos, amigos. El día de hoy les voy a compartir una receta deliciosa, ideal para preparar en el desayuno o en la cena. Esta receta es Tortilla de berenjena y tomate

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A continuación les comparto los ingredientes y el paso a paso:

Ingredientes	Cantidades
Berenjena	1 mediana
Huevos	2
Tomate	1
Ajo	1 diente
Cebolla	1/2
Sal	al gusto

ingredientes

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Paso 1: Lo primero que hacemos es pelar la berenjena, la cortamos en cubos y luego la llevamos a un bol aproximadamente por 15 minutos con agua y sal para quitarle el amargor.

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Paso 2 Mientras dejamos reposar la berenjena en el bol, en un sartén a fuego medio agregamos un poco de aceite; una vez caliente, llevamos a sofreír la cebolla hasta que este transparente, luego añadimos el ajo, removemos procurando que no se queme.

Seguidamente, incorporamos los cubos de berenjena que deben estar bien escurridos, dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.

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Paso 3: Luego añadimos el tomate picado, dejamos cocinar hasta que el tomate esté blando; en este punto agregamos sal al gusto.

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Paso 4: Mientras se cocina la berenjena con el tomate y los demás ingredientes, batimos los huevos en un bol; yo lo hago con una batidora eléctrica. Le agregamos un poco de sal.

Añadimos los huevos batidos sobre los ingredientes que tenemos en el sartén.

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Paso 5: Dejamos cocinar la tortilla hasta que los bordes estén cocidos, con una espátula volteamos la tortilla para que se cocine por ambos lados.

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Paso 6: Mientras la tortilla esta lista, para acompañar, corté unos pedazos de pan y los puse a tostar un poco; les unté un poco de mantequilla, salsa de tomate y queso rallado.

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Paso 7: Una vez que tengamos todo listo, servimos en un plato y a degustar.

Tortilla de berenjena y tomate

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Imágenes propias tomadas con mi teléfono redmi 10.