Celebremos el Día Mundial de la Empanada
Imagen propia / F
🥟¿Cuál es tu empanada favorita? Cuéntame cuánto te encanta
Mis empanadas favoritas son las de mejillón. Cada vez que puedo las preparo en casa porque me parece extraordinario el sabor marino de ese molusco combinado con la masa de maíz delgada y crujiente. Hace algunos años, cuando viajaba con la familia hacia Carúpano, era casi obligatorio realizar una parada en San Antonio del Golfo, ya que allí estaba un pequeño quiosco donde una simpática señora las preparaba con una suprema exquisitez. El mejillón que servía de relleno a la empanada era, por supuesto, guisado y la salsa de la cocción tenía una untuosa consistencia que le añadía un delicioso toque de suavidad.
En una ocasión, experimentando en el hogar, elaboramos unas empanadas con el mejillón frito, aderezado solo con una pizca de ajo. El resultado fue tan bueno que, hasta nuestros hijos, que no eran muy amantes para esa época de los productos del mar se las comieron casi todas; mi esposa y yo tuvimos que completar con las de otros sabores que habíamos hecho para ellos.
🥟Honestamente ¿Qué piensas sobre la empanada de queso?
Empanadas y café.
En realidad, si el queso es de buena calidad, no me desagrada. Lo que jamás haré es pedir una empanada de queso cuando estoy en un lugar donde ofrezcan una gran variedad de sabores. Me parece un sinsentido hacer eso, por ejemplo, si me encuentro de visita en Margarita; o que vaya a los famosos locales de empanadas que se encuentran junto al terminal de ferris en Puerto la Cruz a comerme una de queso, en lugar de degustar cualquier otro de esos atrayentes rellenos que allí ofrecen.
Estoy convencido de que las empanadas de queso debemos prepararlas en casa cuando nos encontramos apurados o no tenemos muchas otras opciones para rellenarlas. Por otra parte, lo extraño de este tipo de empanadas es que cuando comenzamos a comer, después del primer mordisco todo adentro sigue blanco, como que estuviéramos degustando una empanada de nada, vacía por completo.
🥟¿Te gustan las empanadas operadas? ¿Cuál es el relleno adicional que más te gusta añadir?
Las tradicionales... / F
La verdad es que no me gustan las empanadas operadas. Con ese método, tengo siempre la sensación de que no estoy comiendo empanadas, sino otra cosa. Desde hace mucho tiempo he concebido que este producto ya viene con su relleno incorporado, que lo voy a probar y surgirá su contenido para deleitarme desde el primer bocado; si soy yo quien debe colocarle lo que debía ya estar adentro, eso debe tener otro nombre porque no es la empanada que conocemos. Además, debido a que la estructura de media luna formada por la masa frita queda totalmente abierta, parece más un taco mexicano que una empanada.
Una cosa muy diferente es que, después del bocado inicial, le agreguemos por la abertura resultante alguna salsa o cualquier otro aderezo, pero la extraña empanada operada no es más que la mitad de una arepa frita a la que el comensal le agrega el relleno.
🥟¿Cuál crees que es la bebida ideal para acompañar la empanada? Por qué.
Jugo de parchita / F
Depende de lo que la empanada tenga adentro. Si es de queso o jamón, el refresco es un buen acompañante, ya que estos son productos que se suelen utilizar en los ámbitos de la comida rápida, donde las llamadas gaseosas son insustituibles. Cuando el relleno de la empanada es pescado o cualquier otro producto proveniente del mar, la bebida más indicada es el papelón con limón; como dirían los expertos: es un maridaje perfecto. Para las que son de pollo, carne, pabellón, chorizo y otros agregados similares el complemento líquido apropiado es un jugo de parchita o de jovito; si no es posible encontrarlo de estas frutas, puede servir de cualquier otra como guayaba, piña, mango o guanábana. Cabe destacar que, como habitante de la región oriental, mis opiniones se decantan por lo que acostumbramos a disfrutar por estos lares; sin embargo, es normal que, en cada rincón del mapa, tengan sus favoritos y sean igualmente excelentes.
🥟Elige las 3 primeras finalistas del reinado de las empanadas... ¡Sea un juez justo!
1.- Miss cazón
2.- Miss carne mechada
3.- Miss pollo
Invito a los amigos:
@ayijufridar,
@terelife y
@petrarodriguez
Nota: Las imágenes que no están referenciadas con su fuente pertenecen al autor y fueron tomadas con la cámara del teléfono móvil, modelo: Samsung SM-A135M.
Saludos amigo! Concuerdo con usted sobre que pedir una empanada de queso en un lugar donde hay más sabores es absurdo, ah claro que sí también depende de que quesos vengan en la empanada, mucha suerte.
Sí, depende del queso, pero por lo general a las empanadas les colocan queso blanco... Gracias por su amable comentario. Saludos.